Смеси для выпечки

На протяжении многих лет, хлеб является одним из основных и незаменимых продуктов нашего рациона. По своей сути хлеб, обобщает большое количество групп мучных изделий: кексы, булочки, пончики, хлебец диетический, для приготовления которых используется тесто различных видов, а также разнообразная кулинарная обработка: обжаривание, выпекание, паровая обработка. Для получения самого простого хлеба, требуется всего два компонента мука и вода. Замешивается пресное тесто из которого в дальнейшем делаются лепешки. Для улучшения вкусовых и качественных характеристик в хлебобулочных и кулинарных изделиях, используются различные вкусовые и ароматические добавки. В наше время люди все чаще и чаще сталкиваются с проблемой несбалансированного питания, происходит это из-за употребление человеком в пищу рафинированных и очищенных продуктов. А ведь всем прекрасно известно, что для нормального здорового функционирования организма, человеку требуется, витамины, пищевые волокна, минеральные вещества, микроэлементы. Употребляя хлеб, человек получает необходимые организму биологические активные соединения, поэтому хлеб с уверенностью можно назвать функциональным продуктом.

Полезные свойства

Многочисленные исследования российских и зарубежных коллег показали, что для изготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий, в том числе и для производства диетического продукта, одним из самых практичных и перспективных способов, является изготовление хлеба с применением готовых многокомпонентных зерновых смесей. В составе хлебопекарных смесей, каждый из компонентов обогащает ее полезными для человека веществами, входящие в состав цельнозерновые злаки и прочие добавки богаты витаминами, аминокислотами, микроэлементами и другими полезными веществами. Профессионально подобранные компоненты хлебопекарных смесей, это источник необходимых и недостающих для организма человека углеводов, белков, клетчатки, ненасыщенных и насыщенных жирных кислот и других важных для организма человека элементов.

Хлебопекарные мучные смеси в хлебопекарном и кулинарном производстве

По своей сути хлебопекарная смесь, это – готовый к использованию полуфабрикат. Состав смеси содержит различные компоненты, определяющиеся рецептурой, того или иного вида хлебобулочного или кулинарного продукта. Основные компоненты смесей, в зависимости от рецептуры составляют: мука различных культур и зернопродукты, сахар, соль, разрыхлители, улучшители, закваска, солод, биологически активные добавки. Так например для приготовления лукового хлеба «Чиполло», на упаковке хлебопекарной смеси в ее составе вы найдете ингредиент, в виде натурального сушеного лука. Смеси для приготовления хлебобулочных изделий, в зависимости от технологии используют как в домашней кулинарии, так и в промышленном производстве для: приготовления теста на предприятии, принятым способом тестоприготовления, для отделки тестовых заготовок. Применение готовых многокомпонентных смесей в хлебобулочном и кулинарном производствах, дают несомненное технологическое и экономическое преимущество:

• возможность создать технологически гибкий процесс в условиях предприятий малой и средней мощности производства;
• повысить эффективность производства хлебобулочных и кулинарных изделий, в плане стабилизации готовых изделий;
• увеличить длительность хранения готовых продуктов и сохранить их свежесть, что дает возможность увеличить срок реализации;
• расширить конкурентоспособный ассортимент, в том числе запустить производство элитных сортов хлеба с утонченным ароматов и вкусом;
• улучшить качественные показатели изделия, создать привлекательный внешний вид.

Купить хлебопекарные смеси оптом

Купить оптом смеси для выпечки хлеба и кулинарных изделий от производителя, вы всегда можете в группе компаний «Сладкий город». Хлебопекарные смеси в нашем ассортименте, представлены обширной линейкой отечественных производителей. Хлебопкеарные смеси, изготовленные на высокотехнологичном современном оборудование, отвечают всем стандартам качества. География продаж ООО «Сладкий город» простирается по все территории России и СНГ, где бы территориально не находился наш клиент, мы осуществим доставку зерновых многокомпонентных и мучных хлебопекарных смесей точно в назначенный срок. Технологи нашей компании оказывают полную технологическую поддержку на всех этапах внедрения смесей в производство. Обратившись к нам вы получите разработанную нормативно-техническую документацию на готовые хлебобулочные и кулинарные изделия.