Пальмовое масло

Современное пищевое производство, в частности кондитерское, диктует не только свои условия рентабельности, чтобы «выжить» на рынке, но и многогранность различных рецептур, направленных на качество продукции и способность конкурировать и повышать покупательский спрос. Во всей этой цепочке пищевого производства, одну из основных ролей на сегодняшний день, играет продукт ставший очень известным за последние десятилетия, точнее ингредиент, который берет свое начало в древнем Египте, а это более 5000 лет назад и находящий свое применение в огромном количестве производимой продукции, это - пальмовое масло.

Благодаря своим уникальным свойствам: физическим и химическим, пальмовое масло стало лидером среди растительных жиров в мире. Сфера применения пальмового масла достаточно обширна, но основное долю в нем занимает пищевое производство. Основными функциональными характеристиками пальмового масла, является его легкодоступность, низкая цена и довольно высокая устойчивость к окислению. именно благодаря этим свойствам, пальмовое масло может храниться длительное время. Сейчас сложно представить себе хлебобулочное, молочное или кондитерское производство без использования пальмового масла. Гораздо проще перечислить, те продукты в котором пальмовое мало отсутствует, чем те в которых обозначено его присутствие. Востребованность пальмового масла (растительного масла) обусловлена не только его дешевизной, но и тем фактом, что природные ресурсы твердых и полутвердых жиров, достаточно ограничены.

Пальмовое масло цена

«Сколько стоит пальмовое масло?» Данный вопрос безусловно интересует любого производителя, производство которого, так или иначе связанного с использованием пальмового масла. Хотим пояснить, что наша компания является официальным представителем холдинга «Солнечные продукты» на территории РФ. В работе с нашими покупателями, мы в каждом отдельном случае, используем индивидуальный подход к каждому клиенту. Цена пальмового масла начинает свой отсчет от 60 рублей за 1 кг. В зависимости от региона поставки, объема закупаемого пальмового масла, условий оплаты (предоплата, консигнация, другие условия) и формируется стоимость пальмового масла. Как узнать цену? Да достаточно просто, Вы можете как позвонить по телефону, указанному на сайте компании (бесплатно по России). Так и сделать запрос цены через форму, находящуюся непосредственно в товаре и наши менеджеры свяжутся с Вами в течении 5-10 мин после отправки запроса. Уточнят условия сотрудничества и тотчас же рассчитают Вам цену на пальмовое масло. Если брать в расчет цену и качество пальмового масло, существующего на рынке масложировой продукции, то можно с уверенностью сказать, что пальмовое масло «Солпро», безусловный лидер в каждом из этих соотношений.

Купить пальмовое масло оптом

Приобрести пальмовое масло оптом возможно в любом количестве, для этого достаточно позвонить нам. Группа компаний «Сладкий город», это не только высококачественная масложировая продукция, но и серьезный партнер. Мы не только продаем пальмовое масло оптом, мы готовы доставить продукцию до Вашего производства. В собственности компании современный автопарк автомобилей с поддержкой температурного режима (рефрижераторы, изотермы), различных грузоподъемностей. Складское помещение общей площадью 8 000 кв. метров, с поддержкой температуры +10 градусов, для ответственного хранения продукции. Сотрудничество в постоянном ключе, позволяет нашим клиентам не только приобретать пальмовое масло по выгодным ценам, но и получить доступ к готовым рецептурам для: кондитерского, хлебобулочного, мясного и молочного производства. Обеспечить себе технологическим сопровождением на всех этапах производства продукции. Для повышения рентабельности, увеличения срока хранения готовой продукции, мы готовы разработать специальную рецептуру с использованием пальмового масла под Ваше производство. Покупая пальмовое масло в группе компаний «Сладкий город», Вы приобретаете высококачественную продукцию, вкупе с инновационными технологиями современного пищевого производства.

Температура плавления пальмового масла

Какова температура плавления пальмового масла? Прежде чем ответить на данный вопрос, окунемся непосредственно в производственный процесс изготовления пальмового масла и его этапы. Изначально в заводских условиях происходит обработка сухим паром гроздьев пальмы с целью отделения плодов. Затем при помощи прессования, получаем техническую разновидность сырья. Сырье стерилизуется и проходит рафинацию, включающую в себя несколько этапов

• при прессовании исходного сырья, получается сырое масло;
• центрифугой очищается от механических примесей и воды;
• очищение водой (гидратацию) проводят с извлечением фосфолипидов;
• нейтрализация позволяет удалить жирные свободные кислоты (полинасыщенные жирные кислоты, имеют свойство быстро окисляться, что не способствует длительному хранению продукции);
• продукт дезодорируют и отбеливают (для исключения характерного привкуса).

После проведения полной очистки, мы имеем готовый рафинированный продукт, так широко используемый в пищевых производствах. В растительных маслах, в том числе и в пальмовом масле, присутствуют триацилглицероиды (соединения жирных кислот и глицериновых эфиров). Каждой из смесей, свойственны собственные физико-химические показатели, а также свой градус плавления. Пальмовые масла можно поделить на три фракции, каждая из которых имеет свою температуру плавления, область применения и естественно непосредственно само качество продукта.

• Фракция стандартного продукта, имеет температуру плавления 36 С – 39 С. При жарке оно не выделяет гари и не пригорает, находит свое применение в кондитерском производстве.
• Стеарин пальмовый – самая твердая фракция по консистенции, которая плавится при температуре от 46 С до 53 С. Ее включают в состав маргарина, а также используют в косметологии и моющих средствах.
• Пальмовый олеин – фракция по консистенции похожая на крем, застывающая в холодильнике. Температура плавления пальмового олеина происходит при 16 С 24 С градусах. Имеет обширное применение в кулинарии и косметологии.

Солнечные продукты – производитель масложировой продукции №1 в России

Масложировая продукция холдинга «Солнечные продукты» известна не только в России, но и далеко за ее пределами в странах СНГ и Европе, продукция ТМ «СолПро» продается в более чем 30-ти странах на трех континентах. Что позволило сделать продукцию компании настолько известной, среди производителей пищевого сектора, агропромышленного комплекса, предприятий легкой промышленности. Безусловно, это качество выпускаемой масложировой, продукции, подсолнечного масла, майонеза, хозяйственного мыла. Именно инновационные технологии и жесткий контроль выпускаемой продукции на всех этапах производства, производимой из собственного, выращенного сырья, позволили войти компании в ТОП 20 самых крупнейших, агропромышленных компаний нашей страны и в тройку лидеров по производству масложировой продукции. Пальмовое масло от производителя ОАО «Жировой комбинат» г. Саратов, входящий в холдинг «Солнечные продукты», это продукт высочайшего качества, неоднократно удостаивавшийся многих наград на различных продовольственных выставках в России и за рубежом. Покупая пальмовое масло торговой марки «СолПро», производители: хлебобулочных, кондитерских, молочных продуктов, а также косметические, фармакологические и агропромышленные предприятия, твердо уверены в том, что готовая продукция с использование пальмового масла «Солнечные продукты», получится неизменно высокого качества.

Мифы о пальмовом масле

Осуществляя оптовые поставки пальмового масла, нередко сталкиваемся с вопросами, суждениями и утверждениями, которые не имеют ничего общего с действительной реальностью. Приведем некоторые из них.

• Во всех развитых странах, использование пальмового масло на пищевых производствах запрещено. И это неправда, если взять к примеру США, то 10% от общего количество производимого в мире пальмового масла, потребляет именно эта страна.
• Из-за того, что температура плавления пальмового масла, выше температуры человеческого тела, он не переваривается в организме человека. Конечно это не так, ведь жиры в организме человека перевариваются не под воздействием температур. И пальмовое масло, как и любой другой жир или масло, распадается в кишечнике человека на жирные кислоты и глицерин.
• Многие думаю, что пальмовое масло изготавливается из ствола пальмового дерево. На самом деле, пальмовое масло производят из мясистой части плодов, масличной пальмы.
• То, что в Россию ввозится пальмовое масло только низкого качества, приравненное к техническому. Такие выводы, ничего общего не имеют с реальным положением дел. Качество поставляемого пальмового масла в нашу страну, жестко контролирует Таможенный союз. Масло где превышены предельно допустимые нормы токсических элементов, никогда не будет допущено к использованию в пищевой промышленности.

Пальмовое масло находит свое применение в изготовление различной пищи во всем мире. И если в западных странах на продукции без использования пальмового масла, появилась пометка об этом и смысл ее в том, что производство пальмового масла наносит ущерб экологии. То у нас, это можно соотнести к разряду страшилок, когда на этикетке присутствует надпись о использовании пальмового масла, вред которого не доказан не научным, ни каким либо еще путем, в отличии от пользы.