Спред

Покупая спред оптом, каждый производитель пищевой сферы имеет возможность производства высококачественной продукции  с  отличной конкурентоспособностью и доступной конечной ценой для покупателя. Спред, как самостоятельный продукт и как ингредиент для приготовления кондитерских изделий, выделяется прекрасными органолептическими и вкусовыми свойствами, возможностью продления сроков годности у готовой продукции, возможностью быть продуктом диетического класса и является прямым заменителем дорогого молочного жира в рецептурах изделий пищевой группы. Подтверждением расширенного спроса на спреды является не только сезонность выпуска натурального молочного жира, его видимая нехватка, но и дорогое ценообразование жирового натурпродукта, применение которого в производстве кондитерских, хлебобулочных изделий, других пищевых продуктов становится нерентабельным, с очень высокими затратами.

Спред - практичная цена

Приобрести спред растительно-жировой оптом от группы компаний «Сладкий город» можно стоимостью от 65 рублей, на определенных условиях закупок по объему и поставки товара, с учетом ваших индивидуальных особенностей производства. Вся продукция отличается высоким уровнем качества и имеет положительные характеристики от использования на разных производствах, она прекрасно храниться в прохладных помещениях и легко фасуется или нарезается по нужному объему.

Положительные характеристики применения спредов в производстве пищевых продуктов питания и кондитерских изделий обусловлены уникальными физическими данными растительно-жирового продукта, его высокой усвояемостью, возможностью выпуска продуктов для диетического питания и рекомендованностью прямого употребления в пищу для людей с определенными заболеваниями, приятной закупочной себестоимостью и круглогодичной доступностью.

Анализируя все противоречивые разговоры (а их очень немало) о таком продукте пищевой отрасли, как растительно-жировой спред, можно выделить однозначные его преимущественные характеристики и полноценно убедиться в привлекательности  и нужности данного товара.

Спред растительно-жировой что это?

Спред – это пищевой продукт, с разной степенью жирности от 39% до 95%, со стабильной преобразованной эмульсией из высокожирных сливок молочно-растительного характера, он обладает гомогенной структурой, сливочным ароматом и приятным вкусом, глянцевым срезом и пластичной массой, легко намазываемой. Добавками для спреда служат сухое обезжиренное молоко, сахар, соль, вкусовые ароматизаторы вида «сливочное масло», «сливки», бета-каротин и витаминный комплекс А, Д, Е, К. Получается этот продукт из комбинации растительных и животных жиров в разной степени смешивания процессом сепарации, который должен осуществляться при особых условиях для сохранения естественного жира в обрабатываемых сливках. Применяют при производстве  спреда растительно-жирового полученные жиры из кокосового, пальмового масла, перерабатывают также соевое масло и подсолнечное. Гидрогенизированные жиры используют ограниченно, тщательно отслеживается уровень трансизомеров жирных кислот. Спред всегда легко размазывается, даже в охлажденном состоянии, отличается минимальным холестерином, наличием ненасыщенных жирных кислот. Наличие заменителей молочного жира при изготовлении спреда на растительной базе говорит о получаемом ингредиенте с высоким качеством и лучшими органолептическими характеристиками.

Спред растительно-жировой или другой его вид стабильно приобретается покупателями как самостоятельный продукт для домашней кулинарии – для создания бутербродов, для выпекания и жарки, для тушения, для создания сладких кремов и начинок в домашней выпечке. Промышленное применение спреда затрагивает отрасль общественного питания, отрасль по выпуску диетических продуктов, хлебопекарную и кондитерскую отрасли, другие пищевые промышленности, и, конечно, масложировую отрасль. 

Кондитерские предприятия с использованием спредов получили возможность стабильного выпуска сладкой продукции с кремовыми и сладкими начинками, прослойками, намазками, покрытиями десертов, без воздействия сезонности и скачков ценообразования на конечную стоимость товара. Замена дорогостоящих марок сливочного масла на спреды, очень близкие ему по свойствам реологии и органолептики, позволила кондитерам расширить ассортимент доступных кондитерских товаров для покупателей разного уровня, создавать послушные кремовые массы и начинки, продлевая тем самым сроки годности выпускаемых сладостей. 

Разнообразие спредов

Спред выступает обособленно от маргарина и сливочного масла, может их заменять в рецептурах, но в большем роде это полноценный самостоятельный вид продукта переработки растительно-жировой отрасли. В продаже можно встретить следующие наименования спреда разной жирности: «Городской», «Дальневосточный», «Столовый», «Десертный» и, даже, «К чаю», а также группу специализированных спредов, к примеру, от «СолПро» - спред 33670 и 33671, подходящих как для кондитерских и хлебопекарных производств, так и для ежедневного потребления обычным покупателем.

Основным критерием разделения спредов служит состав продукта по молочному жиру:

• Спред сливочно-растительный – это продукт с молочным жиром в составе выше 50%.
• Спред растительно-сливочный – это продукт с меньшим количеством жира молочного рода – в диапазоне 15-49%.
• Спред растительно-жировой – это продукт, выработанный без наличия молочного жира в составе.

По вышеуказанному разделению производимые спреды можно, следовательно, разбить на:

• Спред высокой жирности – от 85% до 95%.
• Спред средней жирности – от 50% до 85%.
• Спред легкий (малой жирности) – от 35% до 50%.

По вкусовым ощущениям от ингредиентного состава бывают спреды:

• Сладкие спреды.
• Соленые спреды.
• Кисловатого вкуса спреды.

На этикетке любого спреда может быть написана только маркировка «спред», должна быть указана жирность, составная ингредиентов, калорийность, от 360 до 600 ккал в 100 граммах, обязательно указание Госта 52100 и желательно наличие фольгированной упаковки, защищающей продукт от воздействия факторов внешней среды.

Преимущественные характеристики спреда:

• Всегда пластичная структура продукта.
• Отсутствие водяной сыворотки.
• Отсутствие пены и следов горения при нагревании.
• Стабильное  и доступное ценообразование товара этой группы.
• Легкая усвояемость человеческим организмом.
• Универсальность использования.
• Приличный срок годности продукта.
• Диетичность продукта.

Поэтому, чтобы быть четко уверенным в получении только полезных свойств от продукта при выборе в продаже растительно-жирового спреда, стоит анализировать не только внешний вид упаковки и ее содержимое, но и иметь представление о продаваемых марках спреда высокого качества, проверенных рынком, стабильных в спросе и ценообразовании, имеющих положительные отзывы покупателей и поставщиков.