8-800-700-8405 Звонок по России бесплатный

0,00 ₽

Хлебопекарная зерновая смесь «8 злаков» 50%

Артикул:
ИС001680
Цена:
за 1
Наличие:
В наличии
*за
Минимальный заказ корзины 5 000 руб.
* - дополнительные скидки оптовым покупателям
Производитель:
Россия
Упаковка:
Полиэтиленовый пакет масса 1 кг.
Групповая упаковка:
Бумажный трехслойный мешок. Масса нетто 15 кг.

Купить оптом смесь зерновую хлебопекарную «8 злаков 50%» для расширения ассортимента зерновых хлебобулочных изделий можно на самых оптимальных условиях на сайте группы компаний «Сладкий город». Улучшить качество зерновой выпечки, снизить временные и трудозатраты можно с помощью введения в производственный цикл рецептур на основе концентрата «8 злаков 50%». Смесь замешивается в простых пропорциях – 50/50кг с мукой пшеничной, высшей или первосортной, с добавкой воды 60-65 литров и инстантных дрожжей, в сухом виде, 0,6 кг. Тесто вымешивает машина, производим отлежку и формируем тестовые заготовки. Объем формовки около 200-350 грамм. Проводим расстойку заготовок и выпекаем при нагреве духовой печи до 2100С не более 25 минут. Изделия отличаются зерновой текстурой, которая видна на разломе, приятным немного ореховым ароматом семян и аппетитным мякишем полезного хлебобулочного изделия.

Выверенная до граммов рецептура пищевого концентрата - смесь зерновая «8 злаков 50%» является отличным хлебопекарным ингредиентом. Собрана смесь из подсушенных и чистых семян кунжута и льна, подсолнечных, дополнена тончайшими пластинами ржаных, овсяных и пшеничных хлопьев. Основой смеси является пшеничная мука, с внесением ржаной и гречневой муки. Для брожения замеса присутствует закваска в сухой форме, разрыхляющие свойства несет экструдат кукурузы. Сыпучий концентрат имеет светло-серый оттенок, с узнаваемыми по внешнему виду семенами и приятным ароматом, без признаков затхлости. Гармонично регулирует концентрат хлебопекарный показатели других вносимых ингредиентов, снижая количество брака на выходе и повышая качество выпеченных хлебобулочных изделий. Смесь зерновая «8 злаков 50%» продлевает свежесть мякиша, придает прекрасный аромат, добавляет воздушности замесу и полезных свойств за счет внесения семян растений и натуральных хлопьев, богатых клетчаткой и трудноперевариваемыми углеводами. 

t хранения, 0 ССроки годности, мес
до +25º С 9 мес.
Хранить в сухом прохладном месте и относительной влажности воздуха 75%
  • Массовая доля влаги, % не более 15
  • Массовая доля   металломагнитных примесей мг/1 кг не более: не допускаются.

Органолептические показатели:

  • Внешний вид: порошкообразная смесь с вкраплениями зерен и хлопьев.
  • Цвет: светло-серый.
  • Вкус и аромат: характерный для данного вида смеси, без посторонних привкусов и запахов.
  • Наличие посторонних включений: не допускается.
  • Зараженность и загрязненность вредителями: не допускается.

Содержание в 100 г продукта:

  • Белки:                                     12,72 г
  • Жиры:                                     13,06 г
  • Углеводы усвояемые:            51,57 г

 

Технологическая поддержка Доставка по всей России
Рецептура для Вас
Особое очарование в период празднования Пасхи несут в себе пасхальные куличи: воздушные, ароматные, красиво...
Технология производства: В емкость миксера загрузить меланж, сахар, пасту для сбивания, майонез. Взбивать...
Кулич называется «Заварным», потому что тесто для него приготавливается заварным способом, в муку заливается...
Полезно от нас
В настоящее время широкое практическое применение получили 3 товарных вида активных (жизнеспособных) хлебопекарных дрожжей: Прессованные Сухие активные Сухие инстантные (быстродействующие)...
Несмотря на то, что ряд диетологов весьма критично относится к присутствию хлеба на нашем столе, мало кто от него отказывается. Ведь хлеб не только вкусен, но и полезен, если правильно его выбирать и...