Смесь для маффинов

Группа компаний «Сладкий Город» уже много лет является успешным и заботливым другом многих кондитерских предприятий и компаний по всей России. Наши технологи ежедневно работают над тестированием новых продуктов и ингредиентов для сладкой отрасли, отрабатывают сопутствующие рецептуры и вводят в наш ассортиментный профиль только все самое лучшее. Некоторое время назад на рынке кондитерских изделий произвели антураж вкуснейшие изделия из воздушного бисквитного теста и полюбились многим покупателям. Это чудо – маффины, нежные воздушные кексы с разными вкусами и оттенками. В погоне за вкусным ассортиментом началась кондитерская суета по отработке новых линеек маффинов, по вводу в производственные линии, по усовершенствованию процесса тестового замеса и выпечки, по продлению свежести изделий. И постепенно решение было найдено. Маффины из сухой смеси для выпечки были тем самым нужным компонентом к очередному пути сладкого процветания. Появились готовые смеси для выпечки маффинов и сделали очередной прорыв вкусов и нежных текстур. Разноассортиментную смесь для маффинов купить можно в каталоге ингредиентов группы компаний «Сладкий Город». Мы предлагаем смесь для выпечки маффинов нескольких производителей, основные это «Маффинмикс» и «Bachenmix». Это продукты  полуфабрикаты,  высококачественные и сертифицированные, уже любимые многими создателями милых кексов и покупателями–сладкоежками.

Покупаем смесь для маффинов - только качественный состав

Предлагаем купить оптом смесь для маффинов на привлекательных условиях и сделать, тем самым, практичный шаг к систематизированному и облегченному производству, к уникальному ассортименту и расширению Вашей личной клиентской базы. Смесь для выпечки маффинов состоит из выверенных до граммов и тщательно подобранных ингредиентов, позволяющих управлять ведущими факторами кондитерского процесса на любом предприятии. А именно, влиять на структуру тестового замеса, значительно устранять брак на выходе готовых сладостей, успешно продлевать период свежести без ущерба вкусовым характеристикам, подводить рецептурные ингредиенты к единому качеству вне зависимости от производителя, сезонности или исходного сырья. Основными составляющими смеси для маффинов выступают мука и сахарные продукты, крахмальные и разрыхляющие вещества, молочные или растительные компоненты, ароматизирующие и красящие добавки, консервирующие препараты, соль и какао порошок.

Разновидности смеси для приготовления маффинов

Ассортимент смеси для приготовления маффинов отличается вкусовыми свойствами готовой выпечки и видом кондитерской продукции. Самыми выпускаемыми вкусами являются классическая бисквитная смесь для маффинов «Маффинмикс ЗЕ 25», смесь для маффинов «Шоколад» и «Темный шоколад», смесь для маффинов «Карамель», а также очень любимые многими покупателями вкусы -смесь для маффинов «Красный бархат» и «Сливочная». Кроме этих основных направлений смеси для маффинов бывают с ягодными и фруктовыми вкусами, с добавками сухих компонентов – орехов, сухофруктов, шоколадных капель, сублимированных ягод и фруктов. Разработка полуфабриката для маффинов способствовала поддержанию в тестовом замесе внесенных добавок в верхней части теста или на самой поверхности, а значит, готовая продукция становится более красивой и более аппетитной. Понятно также, что смесь для шоколадных маффинов содержит какао порошок различной жирности, а смесь для маффинов «Абрикос» придаст классическому рецепту узнаваемый абрикосовый оттенок и нежнейшую мягкость бисквита. Главное преимущество работы проекта «маффины из сухой смеси» – в использовании одной единой рецептуры на всем производстве при изготовлении данных десертов с разными конечными вкусами.

Следующее положительное качество смеси для выпечки маффинов кроется в универсальности технологического использования одного полуфабриката для выпекания бисквитной продукции разных видов. Делая замес на одной сухой бисквитной смеси для маффинов, технолог – кондитер может запускать в технологическую линию замесов дополнительно замесы на кексы и мягкую вафельную продукцию, на вкусные сладкие и полусладкие пироги. Можно выпускать также рассыпчатое заварное печенье на смеси маффин и даже блинную продукцию.

Про маффин смесь - пользоваться очень просто

Если приобретать смесь для маффинов, как готовить на ней – спрашивают не только кондитеры, но и домохозяйки. Все достаточно просто, необходимо смешать сухую компонентную смесь с классическими ингредиентами для бисквитных изделий – добавить еще муки и яйцо, сахар или глюкозный сироп, масло растительного вида и воду. Пропорции замеса и ингредиентов производитель обязательно приводит на упаковке каждой разновидности смеси, по ней Вы легко рассчитаете выход конечной продукции. Также описываем проверенные рецептурные замесы от наших кондитеров для разной выпечки – собственно маффинов, для создания вафель или как замесить блины. Используя смесь для маффинов, печем дома самостоятельно для любимой семьи ароматные кексы с изюмом, делаем пирог – шарлотку с яблоками или сливами, готовим венские вафли к завтраку с домашним вареньем и удивляем гостей воздушными бисквитными тортами.

Аккуратно смешиваем силиконовой лопаткой вручную сухие компоненты и вводим жидкие. Если замес делается профессиональной техникой – включаем минимальную скорость также на венчике – лопатка, время замеса – не более пяти минут. Нагрев духового шкафа и время выпекания зависят от размера отсаживаемых изделий или используемых форм для выпечки, мелкие изделия не более 10-15 минут, бисквиты и пироги – от 20 до 50 минут.

Плюсы сухих смесей для выпечки маффинов

Почему технологи ведущих кондитерских производств рекомендуют использовать сухие смеси для маффинов? Зачем приобретать данные полуфабрикаты и внедрять в технологический процесс, если можно делать замес теста просто из рецептурных ингредиентов? Ответ заключен в нескольких факторах:

• Рецептурная универсальность сухой смеси для выпечки маффинов.
• Корректирование исходников сырьевых компонентов для замеса.
• Управление периодом свежести готовых изделий.
• Сокращение временных и человеческих затрат в производственном процессе.
• Экономичность сухой смеси для составления тестового замеса.
• Стойкая пористость готовых изделий и воздушность бисквитных заготовок.
• Наличие антиокислительных компонентов.
• Ценовая доступность и складское наличие.

По всем вопросам закупок и доставки ингредиентов для кондитерских изделий обращайтесь к нашим представителям по телефонной линии или через форму заявки на сайте группы компаний «Сладкий Город». Мы готовы предложить достойные договорные отношения и выгодные контракты не только на сухие смеси для выпекания маффинов, но и для остальной качественной продукции для кондитерских и хлебобулочных производств.