Купить оптом смесь зерновую хлебопекарную «Амарантовая 20%» непременно стоит, если Ваше производство решило расширить ассортимент зерновых хлебобулочных изделий и принести максимальную пользу покупателю. Интереснейший состав смеси «Амарантовая» отличается отсутствием сахара и большим количеством нужных человеческому организму веществ и витаминов – семян растений и амарантовой муки. Рецептура замеса от производителя: на 80 кг муки пшеничной добавить 20 кг пищевой смеси «Амарантовая», залить водой в размере 60-65 л и тщательно вымесить. В течении 2-2,5 часов тестовый замес отлеживается, затем разделывается на заготовки и отправляется на расстойку, на аналогичное время. При выпекании тестовых заготовок применяем пар и температуру нагрева печи не более 200°С. Хлебобулочная амарантовая выпечка отлична от других по текстуре, по вкусу и по насыщенности полезными ингредиентами. Это простой способ при минимальных затратах дополнить ассортимент зерновых хлебов и батонов, привлечь нового клиента к продукту и выйти на новую нишу хлебобулочных продуктов питания.
Индивидуальный и неповторимый вкус имеет выпечка на амарантовой муке. Создать интересный продукт позволяет пищевой концентрат для хлебобулочных производств - смесь зерновая хлебопекарная «Амарантовая». В ее составе много полезнейших семян растений и нет сахара, он заменяется топинамбуром – сладким растением. Смесь включает продукты в порошке и целые семена – амарантовую муку, молотый кориандр, тмин обыкновенный и тмин черный, льняное семя, амарантовое семя, кусочки дробленого яблока и приправу уцхосунели. Брожение достигается за счет инактивированных дрожжей, оно достаточно длительное, но на выходе вас ждет вкуснейшая хлебобулочная выпечка, полезная и ароматная. Смесь расширяет ассортимент ваших зерновых изделий и делает его индивидуальным, легко узнаваемым. Не требует на производстве закупки дорогих ингредиентов, аренды новых складских помещений, привлечения технологов к разработке рецептур.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +25º С | 9 мес. |
Массовая доля влаги, % не более 15
Массовая доля металломагнитных примесей мг/1 кг не более: не допускаются.
Органолептические показатели:
- Внешний вид: порошкообразная смесь.
- Цвет: от бежевого до светло-серого.
- Вкус и аромат характерный для данного вида смеси, без посторонних привкусов и запахов.
- Наличие посторонних включений не допускается.
- Зараженность и загрязненность вредителями не допускается.
Состав: семя льна, семя черного тмина, семена амаранта, уцхосунели, яблоко дробленое, тмин, кориандр молотый, мука амаранта, топинамбур, дрожжи инактивированные, сухая закваска, антиокислитель аскорбиновая кислота, ферменты.
Содержание в 100 г продукта:
- Белки: 14,65 г
- Жиры: 1,89 г
- Углеводы усвояемые: 42,62 г
