Кекс «Нежный» на майонезе

Технология производства:

1. В емкость миксера загрузить меланж, сахар, пасту для сбивания, майонез. Взбивать на высокой скорости 2-3 минуты.
2. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, орехи, изюм и перемешать на малой скорости 1-2 минуты.
3. Отсадить тесто в формы.
4. Выпекать при 180С в течении 25 минут.

Рекомендации:

• Орехи и изюм можно заменить на цукаты, или использовать цедру лимона. Использование пасты для сбивания позволяет не только аэрировать тесто, что даст в процессе выпечки не только хороший подъем изделий, но и позволит замедлить процесс черствения готовых изделий при хранении. Изделия максимально сохранят влагу при отсадке и выпекании кексового теста в бумажных капсулах и отделке поверхности изделия глазурью или помадами.