Кондитерская смесь для выпеченных изделий «Bachenmix» (Бакенмикс) Песочный, производства компании ООО «Норд-плас», используется в хлебобулочном и кондитерском производствах для приготовления бисквитно-песочных и сливочно-масляных полуфабрикатов без затягивания теста. Используется для изготовления американеров и других различных видов печенья.
Использование многофункциональной сухой смеси «Bachenmix» (Бакенмикс) песочный существенно повышает эластичность теста и исключает затягивание. Приготовленные изделия с использованием «Bachenmix» песочный, получаются более нежными и намного дольше остаются свежими. В течении нескольких минут позволят взбивать все ингредиенты одновременно.
- Дозировка: 5 - 10% от общей массы сырья
- Способ приготовления теста: Согласно рецептуре, все необходимые ингредиенты смешиваются в течении 1-2 минут на небольшой скорости, затем в течении 8 минут на большой скорости. Готовую массу разливают в заранее приготовленные формы.
- Режим выпечки: Время запекания 15-20 минут (в зависимости от запекаемого объема) при температуре 180-200 С. Готовое тесто с применением «Bachenmix» песочный будет отличаться пышностью и эластичностью, а выпеченный полуфабрикат устойчив к замерзанию и не требует промочки.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| 12 | |
