Для улучшения аромата и вкуса хлеба в хлебопекарной и мукомольной промышленности практикуется внесение в муку или тесто комплексного улучшителя широкого спектра действия «Унимикс Тотал». Использование «Унимикс Тотал» придает хлебобулочным мякишу изделию красивый белый цвет, он становится более эластичным и разрыхленным. Идеально подходит для производства белых сортов хлеба: багетов, батонов нарезных, формового хлеба.
Применение улучшителя «Унимикс Тотал» в хлебопекарном производстве, это: ускорение производства белых сортов хлеба и некоторых видов мучных изделий, экономия на дорогостоящих компонентах (таких как например маргарин), без какого либо ущерба для качества продукции. Использование улушителя «Унимикс Тотал» от группы компании «Берта» дает прекрасную возможность переработки муки с нестабильными хлебопекарными свойствами, повышает газоудерживающую способность теста, придает эластичное свойство для ламинирования теста, обеспечивает вязко-пластические свойства, стабилизирует качество хлеба при непрерывно поточном способе приготовления. При этом не стоит забывать, что «Унимикс Тотал» продлевает срок свежести готовых изделий и защищает их от микробиологической прочи.
- Состав: мука пшеничная, крахмал, соевая мука, эмульгатор (Е 472), аскорбиновая кислота, ферменты
- Дозировка: 0,3-0,5 % ( к массе муки)
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +25 | 12 |
