Качественная рецептура улучшителя хлебопекарного «Унимикс Супер» предназначена для хлебопекарных и кулинарных производств, выпекающих подовые сорта хлеба или батонов. Данная смесь также незаменима при выполнении тестовых замесов на муке свежесмолотых партий. Дозировка смеси в размере 0,3-0,5% от объема замеса позволяет значительно улучшить внешний вид мякиша и сохранить форму выпекаемого изделия, создавая продукт более высокого качества и более привлекательного по внешним параметрам. Улучшитель экономичен в применении, не нуждается в предварительной подготовке, позволяет снизить временные затраты на осуществление замесов.
Улучшитель хлебопекарный «Унимикс Супер» обладает способностью укреплять клейковинный каркас в тестовом замесе, создавая тем самым более крепкую заготовку при формовке хлебобулочных изделий подовых сортов, склонных к расплыванию контуров. Внесение смеси в рекомендуемой дозе также влияет на структуру конечного готового мякиша в выпеченном изделии, характеризующейся равномерной пористостью, мягкостью, хорошей пропеченостью и отсутствием крупных полых дыр внутри изделия. Сохраняется мягкая структура и вкус хлебобулочного изделия, лучше раскрывается характерный подовый сорт теста и позволяет оставаться аппетитным для потребителя в течение срока годности.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до + 25 С | 12 мес. |
