Заменитель молочного жира «Эколакт» 1403-33 от группы компаний «ЭФКО» применяют по рекомендации разработчика при выработке спредов и растительно-жировых продуктов. Ингредиент показывает отличные поведенческие характеристики в производственном процессе молокосодержащей линейки пищевых продуктов, линейки мороженого, молочных и жировых полуфабрикатов для дальнейшего замораживания. Заменитель молочного жира «Эколакт» 1403-33 содержит специальные эфиры фитостеринов, минимальный уровень трансизомеров, что говорит о повышенной ценности готовых товаров на базе аналога молочного жира. Позволяет регулировать в продуктах жирно-кислотный состав, уменьшать затраты на производство и обеспечивать выпуск экономически выгодных партий пищевых продуктов. Приобрести по оптовой цене заменитель молочного жира от «ЭФКО» предлагает группа компаний «Сладкий Город», специализирующаяся на поставках ингредиентов самого высокого качества и имеющих все сертификаты по безопасности для пищевых производств.
С помощью запатентованной методики переэтерефикации смесей растительных масел, смесей их фракций, смесей их модификаций, был получен качественный ингредиент - заменитель молочного жира «Эколакт» 1403-33. Он отличается высоким уровнем совместимости с другими продуктами, отличной способностью принимать вкус и цвет, заложенные по рецептуре продукта, наделяет готовые изделия пластичностью, повышает фактор их термоустойчивости. ЗМЖ «Эколакт» 1403-33 помогает получать заложенную консистенцию продукта, снижая на выходе расходы на брак и повышая конечный объем выпускаемого продукта со стабильными физико-химическими характеристиками. Продукты имеют пониженный уровень холестерина, продленный срок годности, приятные вкусовые ароматы и широкую доступность для потребителя.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +20°С | 12 мес. |
| свыше 20°С до 30°С | 8 мес. |
| свыше 30°С до 40°С | 4 мес. |
Температура плавления, °С: 33 - 36
