Для кондитерских, хлебобулочных производств и различных кулинарий разработан компанией «ЭФКО» - жир кулинарный "Фритюрный "Oilmix". Подходит для любой обработки продуктов с помощью высокотемпературного обжаривания. Позволяет получать продукты высокого качества мясного и рыбного вида, разнообразные марки картофеля-фри, обжаренную мучную продукцию – ароматные беляши, вкуснейшие сахарные пончики, берлинеры, донаты. Широко используется при производстве снековой продукции, чипсов, хрустящих закусок, а также макаронных продуктов серии быстрого приготовления. Обжарка во фритюре с помощью кулинарного жира "Фритюрный "Oilmix" позволяет снизить себестоимость временных затрат, сэкономить на минимизации брака готовых изделий и отходов, улучшить показатели органолептики готового продукта в несколько раз и его вкусовые свойства в течение всего срока годности. Группа компаний «Сладкий Город» предлагает купить оптом жир фритюрный «ЭФКО» для любого пищевого производства, где есть процесс подготовки продуктов с помощью обжарки во фритюре.
Жир кулинарный "Фритюрный "Oilmix" - относят к сложным промышленным жирам, разработанным со специальным составом масложировой основы и комплекса антиокислителей. Продукт имеет высокую устойчивость к окислительным процессам во время нагревания, очень низкое дымообразование и малую степень разбрызгивания нагретой субстанции жира. Позволяет равномерно обжаривать любые продукты, подходящие для фритюра. Придает на выходе золотистую корочку, с приятным хрустом, с чистым ароматом, без привкуса прогорклости. Является экономичным продуктом, так как имеет достаточно длительный период многократного использования без обязательной замены при закладке новой порции продукции для обжарки. Превосходит по устойчивости к жарке и объемам потребления растительное масло. Удобно расфасован в дозировочную тару.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +20°С | 12 мес. |
| свыше 20°С до 30°С | 8 мес. |
| свыше 30°С до 40°С | 4 мес. |
