Полезный масложировой ингредиент от группы компаний «ЭФКО» для производств по созданию вкусной выпечки - маргарин «Экоуниверсал» 1203-32. Его использование рекомендовано в выпуске продуктов широкого ассортимента. Прежде всего, это сладкая кондитерская выпечка – вкусные кексы и ароматные пряники. Это потрясающее печенье разных видов – любимое многими потребителями классическое сахарное, печенье длительного хранения - затяжное, самое рассыпчатое печенье – песочное и печенье овсяное. Кроме этого, столовый маргарин подходит для замеса многих хлебобулочных сдобных изделий. С маргарином «Экоуниверсал» ваше производство сократит процент брака готовых продуктов, расширит ассортимент изделий без новых вложений, придаст технологическому циклу стабильность и качественный вкус разнообразной выпечке. Группа компаний «Сладкий Город» предлагает приобрести оптом маргарины «ЭФКО» для кондитерских и хлебобулочных предприятий через наш ассортиментный профиль на сайте компании, воспользовавшись для заказа телефонным звонком или электронной заявкой.
Маргарин «Экоуниверсал» 1203-32 классифицируется как столовый маргарин твердого вида, наделенный характеристиками универсальной группы. Он имеет высокую жирность, стабильные показатели органолептики в готовой выпечке, отличный диапазон плавления 27-34ºС, подходящий для производственных нужд. Позволяет достигать тесту рекомендуемый уровень реологии, создавая высокоэрационные показатели в работе. Это продукт светло-желтого оттенка, сохраняющий структуру при комнатной температуре, легко соединяющийся с тестовым замесом и придающий выпечке равномерную пористость, ровные формы и ароматную свежесть в течение срока годности выпечки хлебобулочной или кондитерской.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от -20°С до +20°С | 12 мес. |
- Массовая доля жира 82%
- Содержание твердых триглицеридов, % - 10 (37-44), 20 (17-24), 30 (4-11), 35 (max 6)
- Вкус и запах – чистый, сливочный
- Цвет – светло-желтый, однородный
- Температура плавления - 27-34
- Температурный режим применения – 14-16°С, при растапливании – до 45°С
