Жир кондитерский «Oilprime» 1003-32 является ингредиентом нового поколения, чьи поведенческие характеристики в несколько раз превосходят показатели рабочего поведения маргаринов различных марок и типов. Этот продукт создан для полноценного внесения в рецептуры хлебобулочных и кондитерских производств вместо продукции маргаринового вида. Для использования жир «Oilprime» не нуждается в расплавлении или предварительной подготовке, потому что выпускается и в жидком виде. Также жир кондитерский подходит для создания начинок жирового типа и жировых кремовых масс для прослойки тортов и пирожных, вафельной продукции, для наполнения конфет и шоколадных корпусов, для десертной продукции, для сладкой хлебобулочной продукции. Купить оптом жир кондитерский «Oilprime» на привлекательных условиях предлагаем на сайте группы компаний «Сладкий Город», официального представителя масложировой продукции «ЭФКО».
Самый высокожирный продукт группы компаний «ЭФКО» - кондитерский жир «Oilprime» 1003-32, с массовой жирностью 99,9%. Его прекрасно очищенный от посторонних примесей чистый сливочный вкус и приятный светло-желтый оттенок универсально заменяют вкус маргариновых ингредиентов в выпечке любого вида, кондитерской и хлебобулочной, без потери физико-химических свойств. Жировой продукт не требует исправления и перерасчета рецептур. Прекрасно ведет себя продукт в начинках жирового типа и мягких кремовых массах. Имеет низкую степень прогорклости, меньше окисляется, микробиологическая структура более стабильна, чем в маргаринах. Экономичен и легок в применении, снижает трудозатраты и временные ресурсы. Отлично продлевает срок годности выпеченных изделий без потери вкусовых характеристик.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +20°С | 12 мес. |
| свыше 20°С до 30°С | 8 мес. |
| свыше 30°С до 40°С | 4 мес. |
- Массовая доля жира 99,9%.
- Содержание твердых триглицеридов, % - 10 (47-55), 20 (23-29), 30 (5-10), 35 (max 5)
- Вкус и запах – чистый, сливочный
- Цвет – светло-желтый, однородный
- Температура плавления – 30-34°С
