Начинка «Вареная сгущенка Стандарт» с жирностью 8,5%, с молокосодержащим основанием, имеет высокую пластичность массы и хорошую густоту, нужную при наполнении многих готовых полуфабрикатов из теста. Идеально проявляет себя в качестве начинки в песочных орешках, вафельных трубочках и рожках, внутри попарно соединенного печенья, внутри пряников и кексов, внутри слоеного и сдобного теста. Выступает сладкой прослойкой в начинках для торта, рулетах и пирожных, держит форму отсаживания через кондитерские шприцы и становится элементом декора сладкой выпечки. Начинка применяется как наполнение стрежневое для мороженного, для получения разнообразия вкусов в молочных напитках, йогуртах, в сырно-творожной продукции. Не рекомендовано применение в сырых тестовых заготовках, однако подходит для выпеченных основ и охлаждения внутри готовой молочной продукции.
Начинка «Вареная сгущенка Стандарт» является сладкой ароматной массой, со вкусом вареного сгущенного молока и приятным карамельным оттенком. Масса имеет светло-коричневый цвет, отменную однородность, хорошую текстуру и не растекается по поверхности благодаря высокой доле сухого вещества 70%. Мажущая консистенция молокосодержащей начинки и густота составляющей позволяют ей быть не только самостоятельной пастой, но и стать основой при создании других кремов, с добавлением сливок, спрэдов, сливочного масла, сухих добавок. Начинка является не термостабильной, поэтому не стоит подвергать дополнительному нагреву и выпеканию. Легко ароматизируется, отсаживается вручную или через дозатор, долго не заветривает и не усыхает, что говорит о красивом внешнем виде начинки внутри или поверх изделия.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до + 10 С | 3 мес. |
- Вкус и запах: чистый, сладкий, с карамельным привкусом и привкусом вносимых вкусоароматических добавок, без посторонних привкуса и запаха;
- Цвет: равномерный по всей массе от светло-коричневого до коричневого ;
- Консистенция: густая, плотная, однородная по всей массе, хорошо мажущаяся, не растекающаяся в свободном состоянии.
- Массовая доля сухих веществ: не менее 70%;
- Массовая доля жира: не менее 8,5%
- Энергетическая ценность: 353 ккал.
