Молокосодержащая начинка «Вареная сгущенка КРЕМ БРЮЛЕ» за счет сохранения формы отсаживания в изделие и отсутствия вымокания тестовой основы полностью готова к начинению многих вафельных полуфабрикатов, песочных и бисквитных основ, типа печенья «Орешек», «Трубочка», склеивания «Глории», аналога печенья «Суворовское». Подходит для вымешивания кремов с масляной составляющей и прослойки коржей для тортов и пирожных, декорирования десертов и начинения сладкой хлебобулочной сдоби, пончиков и конвертиков. Отлично проявляет себя в качестве внутреннего наполнения молочных питьевых продуктов, творожков и сладких сырков, разнообразного мороженого.
Прекрасная начинка «Вареная сгущенка КРЕМ БРЮЛЕ», приготовленная на молочно-жировой основе с конечной жирностью 8,5%, отличается плотной массой, тягучей и густой консистенцией, мажущей однородной структурой. Запоминающийся аромат крем-брюле и приятный бело-кремовый цвет в сочетании со сладким вкусом позволяют начинке выступать как соло-крем, или быть основой для получения других начинок. Начинка с высокой долей сухих веществ прекрасно держит форму и является условно термостабильной. Она выступает дополнительным вкусовым ингредиентом не только для сладостей, но и для других пищевых продуктов
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до + 10 С | 6 мес. |
- Вкус и запах: чистый, сладкий, с карамельным привкусом и привкусом вносимых вкусоароматических добавок, без посторонних привкуса и запаха;
- Цвет: равномерный по всей массе белый с кремовым оттенком;
- Консистенция: густая, плотная, однородная по всей массе, хорошо мажущаяся, не растекающаяся в свободном состоянии.
- Массовая доля сухих веществ: не менее 70%;
- Массовая доля жира: не менее 8,5%
- Энергетическая ценность: 353 ккал.
