Кондитерская начинка «Маковая» от «Ратибор» великолепно сочетается со многими изделиями из дрожжевого и бездрожжевого теста, хрустящими слойками и витыми булочками, бисквитными рулетами и кремовыми начинками для тортов, мелкоштучными мучными печеньями и пряниками. Применяется данная термостабильная начинка для прослойки или помещения внутрь в заготовки из сырого теста, в выпеченном изделии ведет себя подобно густому крему. Для кондитерских и хлебобулочных изделий начинка «Маковая» является готовой самостоятельной прослойкой, хорошо вмешивается в другие крема и декорируется поверх сладкого изделия. Выпечка очень красиво выглядит в разрезе, начинка не рассыпается и не вымачивает тестовую основу. Аромат маковой начинки наделяет кондитерские и хлебобулочные изделия не только дополнительным вкусом, но и аппетитным видом готовую продукцию в течение всего срока годности.
Отменная кондитерская начинка «Маковая», термостабильной категории, производится компанией «Ратибор» для кондитерских и хлебопекарных предприятий, выпускающих свежую ароматную выпечку и сладкие десерты. Вязкая и достаточно густая ароматная начинка, с хорошо видимыми зернами мака, уваренного с сахаром, в целом или измельченном виде, являются составляющей кондитерской массы. Маковые семена занимают половину всех сухих веществ кондитерской начинки, поэтому плотная масса великолепно переносит нагревание до 240 градусов без растекания, но не более 20 минут времени выпекания изделия. Универсальность начинки для выпекания и заморозки, возможность работы с сырым и выпеченным изделием, применение как декорирующего крема, расширяет ассортимент выпускаемой продукции с маковым наполнением, а, значит, сокращает дополнительные затраты производителей на подготовку начинки к использованию.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| 0 до 25°С | 6 |
- Содержание мака: не менее 50%
- Массовая доля жира: не менее 20%
- Массовая доля сухих веществ: не менее 60%
Режим выпечки для термостабильных начинок: температура до 240°С, продолжительность выпекания до 20 минут.
