Выбирая готовую самостоятельную кондитерскую начинку с интересным ароматом в ассортименте компании «Богородское молоко» стоит остановить свой выбор на начинке кондитерской «Трюфель», предназначенной для прослойки уже выпеченных изделий в кондитерском и хлебобулочном перечне сладких товаров. Основными корпусами для высокожирной начинки «Трюфель» являются слоеные хлебобулочные вкусности и сдобные разные булочки, пряники с начинкой и печенье из таких видов теста как бисквитного, песочного, сахарного, пончики и пышечки, тортовые основы, то есть прошедшие стадию выпекания изделия. Для пирогов закрытого и открытого типов начинка «Трюфель» помещается в невыпеченную заготовку, но при повышении температуры начинка меняет цвет в сторону осветления без потери вкусовых характеристик. Кондитерская начинка «Трюфель» придаст необычный насыщенный аромат другому крему, при перемешивании разминается до однородности. Термостабильность позволяет применять начинку при заморозке с сохранением качества продукта.
Кондитерская начинка «Трюфель», в категории самостоятельной термостабильной начинки, обладает привлекательным шоколадно-коричневым цветом, с легким глянцем гомогенной структуры общей массы начинки. Приятной вязкостью и густотою характеризуется сладкий крем – начинка, манящий томным шоколадно-трюфельным ароматом и небольшой терпкостью вкуса какао-бобов. Несмотря на легкую тягучесть, начинка «Трюфель» превосходно ложится на выпеченную заготовку, воедино соединяя части тортовой основы или пустот в выпечке, образуя красивый слой темной прослойки. При режиме выпекания с высокой температурой свойственна белесость основного цвета трюфельной начинки на несколько тонов, аромат и соблазнительный вкус не изменяются. Использование этого кондитерского трюфельного продукта для добавления в основной крем позволяет не только улучшить вкусовые параметры, но и визуально приукрасить крем, заполняя его слоями в дозатор без полного перемешивания. Следует учесть, что темный оттенок трюфельной начинки может видоизменить светлую основу крема. Стадии замораживания начинка со вкусом трюфеля проходит отлично, это способствует расширению ассортимента кондитерских полуфабрикатов с интересным ароматом. Начинка кондитерская «Трюфель» придаст любому сладкому десерту сочности и ощутимой влажности в шоколадно-трюфельной прослойке, наделяя хлебобулочную или кондитерскую выпечку яркой отличительной особенностью в конечном вкусе.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до + 10 С | 9 |
- сухих веществ не менее 68 %
- энергетическая ценность в 100 г: 330 Ккал
- углеводы 52.2 г
- жиры: 12 г
- белки: 3.3 г
