Смесь сухая «Блок Кейк Микс» относится к кексовым смесям премиум-класса, для кондитерских профи-производств, работающих на автоматизированных и ручных линиях. Замес кексов на данной смеси производится после первоначальной подготовки жидких ингредиентов: яиц, сахара, жировых основ, до однородного состояния. Затем вносится концентрат и мука в рекомендованной дозе, вымешивается тесто. Оптимальный нагрев при выпекании 160-170°С, подходят только пекарские формы из металла. Это возможность расширения ассортимента кексовой выпечки путем добавления шоколада, фруктово-ягодных добавок, шококаплей, сухофруктов, цукатной нарезки.
Уникальная смесь-концентрат сухой для кексов «Блок Кейк Микс» все больше находит приверженцев среди производителей кексов высокого качества. Смесь дает кексовому замесу мелкую структуру, нужную пористость, свойственную влажность, нет крошливости и серости мякиша. Изделия отличаются запоминающимся ароматом сдобы, сливочностью, красивыми контурами и отсутствием выпирающей верхушки. Особенно рекомендован кексовый концентрат для изделий на сливочном масле в основном замесе, со сроком свежести и хранения более длительным. Применение смеси «Блок Кейк Микс» – это уверенная стабильность во вкусе, в яркости аромата, в сохранении индивидуальных высоких качеств теста и готовой продукции.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до 25°С | 12 мес. |
Пищевая ценность, на 100 г:
- Белки: 3,7г
- Жиры: 4,5г
- Углеводы: 68,5г.
Энергетическая ценность: 341 ккал / 1438 кДж
