Смесь концентрированная «Маффинмикс» 25 от компании «Зиландия» со вкусом нежной карамели используется для любых видов выпечки на основе бисквитного теста разного вида. Карамельная выпечка в виде кексов и капкейков, влажных маффинов, пышных вафель, ароматных сладких пирогов, пирожных имеет один состав ингредиентов для бисквитного замеса. Такое преимущество упрощает работу кондитеров, снижает нагрузку на оборудование, экономит время по замесам и просчетам ингредиентов. Экономичность использования смеси отражается на конечной цене продукции. Позволяет расширять ассортимент изделий со вкусом карамельных нот без внедрения новых линий сложного технологического оборудования.
Дозировка для Маффинмикс:
- Смесь Маффинмикс карамель – 250гр.
- Мука – 350 гр.
- Сахар – 400 гр.
- Яйцо – 300 гр.
- Растительное масло – 300 гр.
- Вода – 300 гр.
«Маффинмикс» 25 Карамель – это бисквитный концентрат из улучшителей, муки, разрыхлителей, сахара, молочной или растительной составляющей для стабильности поведения тестового замеса после выпекания. Смесь сохраняет в выпечке не только яркий карамельный вкус, но и красивую структуру теста, распределены пузырьки воздуха, пышность и мягкость одновременны, разлом вызывает аппетит. Применение концентрата сохраняет вид и вкус изделий более длительное время. Окислительные процессы значительно замедлены, и выпечка радует карамельными нотами в течение всего срока годности. Почти отсутствует процент брака конечных изделий.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до 25°С | 12 мес. |
Состав: мука пшеничная, сахар, крахмал, модифицированный, разрыхлители, ароматизаторы, краситель, консервант, масло растительное соль, загуститель.
Пищевая и энергетическая ценность, на 100 гр:
- Белки – 5.4 гр.
- Жиры – 1.6 гр.
- Углеводы – 71.0 гр.
- Энерг. ценность – 316 кКал
- Влажность – 8.7%
