Шоколадный полуфабрикат «Памела Кокоа» пастообразный

Готовое покрытие «Pamela Cocoa» (Памела Кокоа), в виде шоколадного крема с нежным вкусом темного шоколада применяется для покрытия и глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий (тортов, эклеров, печенья, булочек и д.р.) и как заменитель ганашей. Кондитерский пастообразный полуфабрикат, полученный при обработке сырья высокого качества с добавлением натуральных ингредиентов, незаменимая вещь в потоковом пищевом производстве для создания кулинарных шедевров.

Использование пастообразных кондитерских полуфабрикатов, это не замена натурального продукта на искусственный, а ускорение процесса создания тортов, пирожного, всевозможных десертов, быстрое покрытие, декорирование и украшение изделий, которое облегчает труд кондитеров, пекарей в пищевом производстве. Целью использования кондитерских полуфабрикатов также является снижение себестоимости продукции и улучшение его качества. Одно из функциональных преимуществ готового покрытия, равномерное распределение по изделию, покрытие ложится ровным слоем и не стекает, что делает его более экономным. За счет своей эластичности, покрытие при резке не ломается и не пачкается, а отличительный глянец придает готовому продукты эстетический аппетитный вид. Для более тонкого и масштабного покрытия кондитерский полуфабрикат «Pamela Cocoa» (Памела Кокоа) можно развести растительным маслом. Изделия покрытые шоколадным покрытием намного дольше сохраняют свежесть, ведь готовое покрытие предохраняет продукт от высыхания.

• Влажность %  - ≤ 1.0
• Жирность % - 35 - 38

Микробиологические характеристики:

• Общее содержание бактерий КОЕ/г - ≤ 5 000
• Дрожжи и плесень КОЕ/г - ≤ 500
• Энтеробактерии КОЕ/г - ≤ 10
• Сальмонеллы в 100 г - отсутствуют
• Кишечная палочка КОЕ/г - ≤ 10

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность кКал/кДж - 550 / 2300
• Жиры - 36.5 гр.      
• в том числе насыщенные - 12.0 гр.
• транс-жиры - 0.3 гр.
• Белки - 7.0 гр.
• Углеводы - 46.0 гр.
• в том числе сахар - 43.0 гр.
• Пищевые волокна - 0.0 гр.
• Полиолы - 7.0 гр.
• Натрий - 95 мг.

Информация для потребителя:

Перед применением кондитерского полуфабриката «Pamela Cocoa» (Памела Кокоа), его необходимо разогреть в микроволновой печи при температуре 30-35 С или на водяной бане.