Для придания кондитерским изделиям или хлебобулочным красивого глянцевого покрытия с шоколадным или молочным вкусом, для повышения аппетитности и пищевой ценности, используют нелауриновую кондитерскую глазурь «КАНДИСТАР-N», фасованную в твердые дропсы, белого и темно-коричневого цветов. Рекомендуется покрытие продуктов с любым уровнем влажности корпуса или состава, включая конфеты желейные, помадные, типа «Птичье молоко», а также для любых тортов, рулетов, кексов и печенья, пряников и пирожных, молочно-творожной продукции и изделий в составе с ореховым маслом. Для применения глазури «КАНДИСТАР-N» к нанесению производят водяной нагрев максимум до 55 градусов емкости с дропсами, ожидая расплавления сладкой массы, нагретой до 40 градусов. Может наносится глазурь любыми кондитерскими дозаторами и шприцами.
Кондитерская глазурь «КАНДИСТАР-N» производится на основе высококачественных нелауриновых жидких масел разных видов: подсолнечного, рапсового, пальмового и других, методом гидрогенизации, с добавлением сахара, какао порошка, ванилина. Обладает глазурь данного типа отменными устойчивыми показателями: к поседению, проявлению мыльного привкуса в процессе хранения сладких изделий, сохранением блеска глазурированной поверхности в течение всего срока годности, прочным покрытием, приданием насыщенного шоколадного или молочного вкуса с ванильным легким ароматом, сохранения влажности исходного продукта на постоянном уровне, и, главное, возможность облития, глазирования, декорирования любых кондитерских и хлебобулочных изделий с влажными начинками или сухими. При работе предприятия с начинками лауринового и нелауринового типа одновременно, нельзя заносить их в одно дозаторное оборудование, необходимо тщательное очищение, так как совмещение двух видов глазурей недоступимо и разрушает лучшие их характеристики. Легкость применения, минимум усилий для подготовки и качественное покрытиес высокими физико-химическими и внешними данными позволяют выбирать глазурь «КАНДИСТАР-N» для украшения, глазирования любых кондитерских, хлебобулочных шедевров.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от -3 С до +18 С | 12 |
