Кондитерская глазурь, выпускаемая в твердом состоянии, в виде мини-таблеток-дропсов, применяется для верхнего покрывания поверхности изделий кондитерской и хлебобулочной отрасли, таких как торты из вафельных коржей, рулеты из бисквитного теста, изделия из пастилы, разное печенье и, конечно, пирожные. Готовая масса прекрасно глазирует твердые корпуса шоколадно-пралиновых, конфет ассорти и из нуги, карамельно-сливочных, но с низким уровнем влажности начинки. Для использования доводится до растаявшего состояния при водяном нагреве не более 55 градусов, шоколадная масса становится пластичной по достижении 40 градусов выше нуля. Простота подготовления к работе, низкая себестоимость и отличные характеристики качественного покрытия изделий.
Шоколадная глазурь полнотелого коричневого оттенка представлена покрытием лауринового вида, таблетированная, прекрасно обволакивает любую тестовую или сахарную поверхность конфетных изделий и мучных кондитерских сладостей. Образуется пластичное покрытие с одинаковой шириной слоя, с красивой поверхностью, без наличия пузырьков воздуха, разводов и последующего седения. Быстро возвращает по охлаждении кристаллизированную форму, достаточно прочную, не пристающую к упаковочной обертке. Отличается насыщенным шоколадным вкусом и волнующим ванильным ароматом, пропитывающими изделие, с сохранением блеска покрытия в течение всего срока годности.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
