Кондитерская белая глазурь «DecorPlus Bianco Scagliette» в виде белой крошки, покрытая глюкозным сиропом. Лауриновая высококачественная глазурь, заменитель молочного шоколада от признанных мастеров изготовлении глазури компании Bread Line (Бредлайн) применяется в кондитерском производств: для декорирования изделий, в виде посыпки, как наполнитель для различных десертов: сливочных, творожных, а также для добавления кондитерскую массу. Свое применения глазурь «DecorPlus Bianco Scagliette» нашла и в производстве различного рода выпечки и в производстве мороженого. Нынешние современные технологии используют глазурь для отливки различного рода шоколадных фигурок, а после глазирования поверхность изделий становится яркой, ровной и блестящей
Полуфабрикат – кондитерская глазурь используемая в кондитерской, хлебопекарной, молочной промышленности для производства различных кондитерских изделий, выпечки, мороженого, творожных сырков и других видов пищевых производств имеет два из основных свойства обуславливающих ее применение в пищевых производствах. Первое из свойств получение изделием дополнительных питательных и вкусовых характеристик. Применение глазури в пищевом производстве придает изделию не только дополнительную сладость, но и повышает пищевую ценность конечного продукта. Кондитерские и хлебобулочные изделия сохраняют более длительный срок хранения, ведь изделия покрытые глазурью предохранены от высыхания. Стоит заметить и о эстетической стороне использования глазури, изделия покрытые глазурью имеют яркий и привлекательный внешний вид.
t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
---|---|
до +20 | 12 |
- Влажность % - ≤ 1.0
- Жирность % - 34 - 37
Микробиологические характеристики:
- Общее содержание бактерий КОЕ/г - ≤ 5 000
- Дрожжи и плесень КОЕ/г - ≤ 500
- Энтеробактерии КОЕ/г - ≤ 10
- Сальмонеллы в 100 г - отсутствуют
- Кишечная палочка КОЕ/г - ≤ 10
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- Калорийность кКал/кДж - 575 / 2395
- Жиры - 35.5 гр.
- в том числе насыщенные - 34.5 гр.
- транс-жиры - 0.3 гр.
- Белки - 2.5 гр.
- Углеводы - 61.0 гр.
- в том числе сахар - 61.0 гр.
- Пищевые волокна - 0.0 гр.
- Полиолы - 0.0 гр.
- Натрий - 45 мг.
Информация для потребителя: Что бы получить глазурь, диски необходимо расплавить на водяной бане при температуре 45°С.