Какао порошок прекрасного качества, нормальной жирности 10-12%, российского производства отлично подходит для промышленной переработки в кондитерской и хлебобулочной отрасли. Является ведущим ингредиентом для создания с шоколадным вкусом кондитерских глазурей, кремов, начинок для конфетного и вафельного производства, поливок и прослоек в зефирную, суфлейную продукцию. Широко применяется при выпуске шоколадного печенья, бисквитов, рулетов, кексов и пряников, драже и изделий в шоколадном корпусе, паст, сухих завтраков. Входит в состав шоколадных маргаринов и масла, промышленного и домашнего назначения. Из него производят несколько видов напитков с шоколадным вкусом. Рекомендуется разведение и проваривание в жидкой составляющей какао порошка перед применением для лучшего проявления качественных характеристик и последующего вмешивания в основную рецептуру.
Какао порошок Марка 10 получен из натуральных ингредиентов природного происхождения, в нем отсутствует добавки в виде растительных жиров и ароматизаторов, нет усилителей вкусовых ароматов. Имеет слабокислую реакцию. Продукт обладает мелкодисперсионной структурой, хорошей сыпучестью, легко растирается между пальцами и имеет все свойства натурального какао-порошка. Сбалансированный вкус насыщенного шоколада, мягкий аромат и приятное послевкусие положительно проявляются в технологии производства сладких кондитерских и хлебобулочных изделий, равномерно распространяясь в изделии, отдавая и наделяя шоколадной нотой любую основу. Прекрасно ведет какао порошок себя в качестве декоративной посыпки изделий, в смеси ванильным сахаром или мукой до состояния крошки. Во вкусе отсутствует прогорклость, жидкие крема и глазури приятны и обволакивают при употреблении шоколадной эмульсией разной насыщенности какао порошком. Имеет отличный срок хранения, многофункциональное применение и заслуженное доверие производителей.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
