Продукт высокого качества для кондитерских и хлебобулочных отраслей представлен какао порошком «KVB» германского производства, алкализованным, тщательно помолотым. Используется для создания кремов, глазурей, прослоек, поливок, начинок, шоколадного теста, фигурок и декорных элементов из шоколадной массы, разновидностей шоколада. Порошок хорош в составе любого теста для бисквитной, сдобной, песочной выпечки, вводимый в тесто или отдельные его части. Для отличного смешивания вводится в муку, а потом в основное тесто. При создании крема – отдельно соединяется какао порошок с маслом, затем с остальными ингредиентами. Входит в корпусную основу конфет ассорти, пралиновых, желейных, карамели, печенья, вафель, в покрытие и крем для рулетов, тортов, пирожных. Часто используется в производстве шоколадных маргаринов, масел, шоколадно-ореховых паст. Наделяет любой продукт совершенным цветом, искушенным ароматом шоколада и сладким вкусом.
Какао порошок «KVB» Cargill производится из натуральных сырьевых компонентов от переработки какао бобов, обработанный методом алкализации для придания насыщенности в цвете, во вкусе и аромате. Глубокого коричневого цвета какао порошок «KVB» с мягким шоколадным ароматом и чувственным вкусом томного шоколада, быстро растворяется в жидкой субстанции, прекрасно вмешивается с сыпучие продукты. При выпекании внутри теста или в его составе не комкуется, не прогорает, аромат распространяется и сохраняется в тесте в совершенстве, цвет получается приятный, консистенция пропекается великолепно. В молочной отрасли применяется при производстве шоколадного мороженого, сырков и мороженого в глазури, с шоколадными вкраплениями. Экономит в рецептуре количество какао-порошка натурального до половины требуемого, является взаимозаменяющим его продуктом, но с лучшими физико-химическими свойствами.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
