8-800-700-8405 Звонок по России бесплатный

0,00 ₽

Какао порошок алкализованный «Экокао»

Артикул:
ИС000256
Цена:
за 1
Наличие:
В наличии
*за
Минимальный заказ корзины 5 000 руб.
* - дополнительные скидки оптовым покупателям
Производитель:
Россия
Упаковка:
Полиэтиленовый пакет. Масса 1 кг.
Групповая упаковка:
Бумажный (крафт) мешок. масса нетто 25 кг.

Какао порошок торговой марки «Экокао» является прекрасным ингредиентом для замещения более дорогого натурального какао порошка в пищевых отраслях по выпуску шоколадных изделий или продуктов со вкусом шоколада – молочной, кондитерской, хлебобулочной отраслях, производстве продуктов для сухих завтраков, для детского и специализированного питания, при выпуске быстрорастворимых питьевых напитков. Отличается какао для промышленной переработки повышением не только пищевой ценности основного продукта, но и увеличением его биологической базы. Примечательно, что для такой продукции характерно снижение энергетической ценности, это имеет важный статус при производстве кондитерских изделий и подсчитывании калорийности сладкой продукции потребителями. В процессе производства шоколадных изделий мелкая структура какао порошка «Экокао» не забивает собой оборудование, не способствует износу, прекрасно смешивается с ингредиентами, не требует внесения дополнительных красителей и ароматизаторов. Готовые продукты на базе какао порошка для промышленной переработки отличаются стойким цветом, насыщенным ароматом, низкой себестоимостью и высокой полезностью по пищевым волокнам, витаминам и микроэлементам. 

Какао порошок марки «Экокао» коричневого оттенка разной насыщенности является продуктом микронизированной переработки какаовеллы – плотной оболочки какао бобов, достигаемой очень тонким перемолом ее структуры, менее 60 мкм, относится к группе ингредиентов для промышленной переработки. Продукт имеет вкусовые характеристики аналогичные натуральному какао порошку, с преобладанием микроэлементов и витаминов. Произведенная щелочная обработка - алкализация какао порошка, улучшает исходные характеристики – порошок хорошо окрашивает в шоколадные тона, имеет сильно выраженный вкус какао бобов, высокую дисперсионность за счет мелких частиц, возможность регулировки массовой доли жира в готовом продукте – от 4-5% до 10-12%. Какао промышленного вида – это натуральный продукт, с низкой себестоимостью, отсутствием красящих веществ, растительных жировых элементов в составе, высокой пищевой ценностью. 

t хранения, 0 ССроки годности, мес
+15 +200 С24 мес.
В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей, при относительной влажности воздуха не более 60%.
Технологическая поддержка Доставка по всей России
Рецептура для Вас
Особое очарование в период празднования Пасхи несут в себе пасхальные куличи: воздушные, ароматные, красиво...
Технология производства: В емкость миксера загрузить меланж, сахар, пасту для сбивания, майонез. Взбивать...
Кулич называется «Заварным», потому что тесто для него приготавливается заварным способом, в муку заливается...
Полезно от нас
В настоящее время широкое практическое применение получили 3 товарных вида активных (жизнеспособных) хлебопекарных дрожжей: Прессованные Сухие активные Сухие инстантные (быстродействующие)...
Несмотря на то, что ряд диетологов весьма критично относится к присутствию хлеба на нашем столе, мало кто от него отказывается. Ведь хлеб не только вкусен, но и полезен, если правильно его выбирать и...