Белая кондитерская глазурь из вида лауриновых предназначена для создания аккуратного покрытия кондитерских сладостей в виде рулетов, тортов из вафельной основы, пирожных разного типа и печенья, одно и многослойного, пряников и вафель. На базе этой глазури получается покрытие для брикетированной порционно халвы и сухофруктов, лукума, нежного суфле и мармелада, зефира, драже из орехов. Выливают покрытие корпуса для фруктово-сахарной, сливочной, молочной карамели. Подготовка к использованию глазури предполагает водяной нагрев консистенции молочной массы до 40 градусов, глазурь станет податливой и легко наносимой любым производственным методом.
Кондитерская глазурь с приятным молочным вкусом и ванильно-сливочным ароматом, выпускаемая в таблетках – дропсах, от белого до светло-молочного цвета всей массы. Относится в группе лауриновых глазурей, быстро принимающих нужную субстанцию для покрытия с помощью небольшого нагревания. Имеет в составляющих ингредиентах молочную сыворотку, придающую основной насыщенный вкус молока. Глазурь кондитерская после придания верхнего корпуса изделиям снова отменно застывает, не выступая водяными каплями или сыворотными бликами, обеспечивает ровное по всей горизонтальной поверхности покрытие с одинаковой толщиною.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| + 18 С | 12 мес. |
