Пищевой краситель Понсо 4R (Е124)

Современную пищевую промышленность сложно представить себе без пищевых красителей, огромное количество нынешних продуктов изготовлены с применением различных пищевых красителей, отличающихся цветом и концентрацией. Пищевой краситель Понсо (пунцовый), он же Е124 имеет довольно обширную область применения, основной из которых является кулинария. На внешний вид представляет собой порошок красного цвета, устойчив к воздействию фруктовых кислот поэтому свободно используется при приготовлении тортов, пирожных и консервации фруктов и овощей. Обладая высокой концентрацией 83.2% сочетается со многими пищевыми продуктами и блюдами. В кондитерском производстве применяется для изготовления кремов, сахарных мастик. В молочном производстве находит свое применение в изготовлении различной молочной продукции в том числе мороженого. Переработка мяса и рыбы, также не обходится без пищевого красителя Понсно 4R (Е124)

Сухой пищевой водорастворимый краситель Понсо 4R Е124 применяемый в обширном спектре пищевых производств, обладает высокой термоустойчивостью и цветоустойчивостью (до 150 С). Имеет высокую концентрацию, это позволяет достигать результат мизерным расходом красителя, что позволяет сказать о Понсо 4R Е124, как о экономичном продукте. Из отличительных свойств красителя Понсо 4R Е124 стоит отметить его отличную растворимость в воде и устойчивость к световому воздействию, фруктовым кислотам. Понсо 4R Е124 имеет отличные технологические характеристики и не менят их при: охлаждении, стерилизации, пастеризации, замораживания. Окрашивает изделия в пунцовый цвет, в сочетании с пищевыми красителями других цветов можно достичь необходимого отличающегося цвета, как напрмер в сочетании с синим красителем, можно получить - фиолетовый цвет, в сочетании с желтым - коричневый цвет и т.д. Применение пищевых красителей позволяет окрасить блюда и продукты в яркие привлекательные цвета.

Насыщенность раствора определяется количеством растворенного красителя в теплой дистиллированной воде при соблюдении соответствующих пропорций. Полученный раствор имеет ограниченный срок хранения. Концентрация раствора зависит от растворимости различных красителей при атмосферной температуре.

• Содержание окрашивающего вещества - не более 82%
• Цветность - красный
• Растворимые в воде вещества - не более 0,20%
• Испаряющиеся эфирные вещества - не более 0,20%
• Красящие в-ва в осадке - 1,00
• Органические смеси, кроме красящих веществ - не более 0,50
• Несульфированный ароматический амин - не более 0,01
• Тяжелые металлы - <40 ррм
• Свинец - <10 ррм
• Мышьяк - <1 ррм