Жидкий пищевой высококачественный ароматизатор с коньячным ароматом, незаменимой ингредиент для придания аромата хлебобулочным, кондитерским, молочным изделиям, алкогольным и безалкогольным напиткам. Во многих рецептурах кондитерских изделий значится алкоголь, как правило используются ром, коньяк или брэнди. Состав ароматизатора «Коньяк» не содержит красителей, консервантов и искусственных химических веществ, в его состав входят только натуральные вкусоароматические компоненты и вещества. Ароматизатор «Коньяк» используется не только начинающими кулинарами, но и профессионалами с большим стажем. Область применения жидких ароматизаторов очень обширна, используется в производстве: алкогольных и безалкогольных напитков, молочных и молокосодержащих продуктах, в кондитерском производстве в приготовлении кремовых полуфабрикатов, сахаристых изделий, кондитерских изделий в том числе и выпеченных, жировой продукции и пищевых концентратов.
Жидкий пищевой ароматизатор «Коньяк» придает пищевым продуктам аромат сочной и спелой грозди винограда, усиливает и восстанавливает вкус утраченный в процессе переработки: консервации, пастеризации, концентрирования, замораживания. Вне зависимости от качества исходного сырья стандартизирует вкусоароматические характеристики. Применение ароматизатора «Коньяк», способствует повышению вкусовых и питательных свойств готового продукта, оказывая положительную динамику на пищеварение и усвоение организмом питательных и полезных свойств продукта.
Технологические рекомендации
Ароматизатор может вноситься отдельно непосредственно в продукт либо в смеси с жидкими компонентами (масло, вода) в процессе приготовления.
Рекомендации по дозировкам
- Мучные изделия %: 0,15 - 0,2
- Жировые начинки %: 0,05 - 0,1
- Карамель %: 0,1 - 0,15
- Сахарная помадка %: 0,05 - 0,1
- Напитки %: 0,01 - 0,03
- Сбивные массы (шоколадные конфеты, вафли, пр.) %: 0,05 - 0,1
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от +4°С до +25°C | 12 |
