Клубника - одна из самых популярных ягод среди нашего населения, находит широчайшее применение в кондитерском, молочном, хлебобулочном производствах в виде джемов, сиропов, начинок. Клубнику используют в производстве мороженого, добавляют в десерты и молочные продукты. К сожалению климатические условия не позволяют повсеместно выращивать клубнику во всех регионах нашей страны. Пищевой жидкий ароматизатор со вкусом клубники как никогда кстати, ведь состав ароматизатора не содержит красителей консервантов и искусственных химических веществ, в его состав входят натуральные вкусоароматические компоненты и вещества.
Идентичный натуральному ароматизатор со вкусом клубники помогает улучшить вкус пищевого продукта и подарить готовому изделию незабываемый аромат свежей клубники. В независимости от качества исходного сырья, стандартизирует вкусоароматические характеристики. Восстанавливает вкус и аромат продукта, частично утерянный в процессе переработки, хранения (консервирования, замораживания, пастеризации, концентрирования).
Технологические рекомендации
Ароматизатор может вноситься отдельно непосредственно в продукт либо в смеси с жидкими компонентами (масло, вода) в процессе приготовления.
Рекомендации по дозировкам
- Мучные изделия %: 0,1 - 0,15
- Жировые начинки %: 0,05 - 0,1
- Карамель %: 0,1 - 0,15
- Мармелад %: 0,1 - 0,12
- Сухие кисели, желе, муссы, конфитюры %: 0,08 - 0,1
- Сахарная помадка %: 0,1 - 0,15
- Напитки %: 0,02
- Сбивные массы (шоколадные конфеты, вафли, пр.) %: 0,1 - 0,12
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от +4°С до +25°C | 12 |
