Загуститель быстрорастворимый «Soft-Binders» от ГК «Берта» используется в кондитерском производстве как сгущающий и закрепляющий компонент для начинок из различных фруктов (свежих, замороженных), соков, варенья, мясного фарша или творога. Изделия приготовленные с загустителем «Soft-Binders» удерживают влагу, улучшая потребительские свойства продукта.
Использование загустителя «Soft-Binders» позволяет быстрое приготовление в том числе и холодным способом. Загуститель быстрорастворимый поэтому прекрасно растворяется в общей массе отлично сгущая ее, при этом сохраняет внешний вид фруктов и их натуральный вкус. Благодаря загустителю «Soft-Binders» удается улучшить и сохранить продукт с нужной консистенцией, положительно влияющий на вкусовое восприятие. Улучшается пластичная структура продукта, в том числе и фарша, существенно уменьшается потеря влаги. Начинка изготовленная с применением загустителя устойчива к замораживанию и может подвергаться термообработке.
- Способ использования: загуститель добавляется в количестве 25% к общей массе начинки.
- Дозировка: 100 г смеси на 300 г – 600 г сахара и 1000 г фруктов.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +25 | 12 |
