8-800-700-8405 Звонок по России бесплатный

0,00 ₽

Крахмал картофельный 25 кг

Артикул:
СА000034
Цена:
за 1
Наличие:
Нет в наличии
*за
Извините, в данный момент товара нет на складе.
Свяжитесь с менеджером для уточнения прихода товара на склад.
Минимальный заказ корзины 5 000 руб.
* - дополнительные скидки оптовым покупателям
Производитель:
Россия
Упаковка:
Полиэтиленовый мешок 1 кг.
Групповая упаковка:
Бумажный мешок 25 кг.

Крахмал картофельный добавляется в состав большинства продуктов питания первой необходимости из ежедневного потребления человека, и присутствует в разных видах в продуктах растительного происхождения. Добавляется в качестве влагосвяжующего загустителя в хлебобулочные тестовые замесы, в кондитерскую рецептуру для бисквитных тортов и пирожных, печенья и кексов для регулировки поведения клейковины и последующей придачи рассыпчатости готовой выпечке, добавляется в кондитерскую массу для лепки декорных сладких украшений для тортов и пирожных, создания гелей. Вот, основной объем расхода крахмала к муке для выпечки некоторой сладкой мучной продукции: затяжное печенье – до 7,5%; сахарное – до 10%; бисквит для тортов и пирожных – 12-25%; миндальный кекс-до 100%. Постоянно применяется как загуститель для питьевых молочных, творожной и сырковой продукции в молочной отрасли и улучшения сцепления фаршевой массы в мясоколбасном производстве для: колбас, сосисок, сарделек.

Крахмал картофельный - это порошок белого цвета, хрустящий при растирании пальцами, с видимой неоднородностью, немного блестит и является натуральным природным компонентом, в виде углевода,  имеющегося в любом сорте картофеля, в большем или меньшем процентном содержании. Помогает продуктам обладать однородной структурой с сохранением кремовой основы и постоянной консистенцией, загущает некоторые составляющие продуктов и поддерживает полученную субстанцию. В человеческом организме картофельный крахмал усваивается и переваривается без проблем, но стоит учитывать его высокую природную калорийность – 350 ккал на 100 гр продукта, а влажность – 20%. Как правило, крахмальная смесь перед применением подвергается водному размешиванию и набуханию, так и в тестовом замесе крахмал разбухает, затем в духовом шкафу при выпекании клейстеризуется. Крахмал очень хорошо впитывает ароматы и запахи продуктов, смешиваясь с ингредиентами. 

t хранения, 0 ССроки годности, мес
Технологическая поддержка Доставка по всей России
Рецептура для Вас
Особое очарование в период празднования Пасхи несут в себе пасхальные куличи: воздушные, ароматные, красиво...
Технология производства: В емкость миксера загрузить меланж, сахар, пасту для сбивания, майонез. Взбивать...
Кулич называется «Заварным», потому что тесто для него приготавливается заварным способом, в муку заливается...
Полезно от нас
В настоящее время широкое практическое применение получили 3 товарных вида активных (жизнеспособных) хлебопекарных дрожжей: Прессованные Сухие активные Сухие инстантные (быстродействующие)...
Несмотря на то, что ряд диетологов весьма критично относится к присутствию хлеба на нашем столе, мало кто от него отказывается. Ведь хлеб не только вкусен, но и полезен, если правильно его выбирать и...