Купить оптом концентрат - смесь сухая «Рапидо» для создания заварного вкусного крема обязательно стоит, если вы специализируетесь на выпекании тортов и многослойных пирожных, любых изделий с заваренной на водяной бане тестовой основой. Используйте для изделий с внутренними начинками, для сладкой хлебобулочной продукции и пирогов, слоеных изделий разной формы. Это ванильный по вкусу, стабильный крем для наполнения внутри, для получения кремов сложносоставных – из фруктов плюс сливки, творог плюс сливки, на основе масляной, на основе белковой, на основе йогурта. Прекрасно служит для создания декорных элементов, вносится до выпекания в сырую основу, можно на нем готовить штрейзель. Легкость в подготовке – развести водой и подвергнуть взбиванию около пяти минут до стабильного крема, в дозировке на 1000 грамм воды – сухой смеси 350-400 грамм.
Лучшее свойство сухого концентрата «Рапидо» – это получение на ее основе кремовой начинки с термостабильными показателями, вида – заварная. Концентрат из сухой сыворотки, сладкого сиропа на глюкозе, желирующих и загущающих веществ, с ванильной нежностью в аромате, светлым оттенком. Смесь позволяет смешивание со многими кремовыми массами, имеет приятную экономию в количестве при использовании, не дает привкуса крахмала в кремовом продукте. Выход около 500 грамм крема «Рапидо» возможен всего из 100 грамм концентрата. Не требует заваривания, вымеривания и подготовки ингредиентов, дает термостабильные начинки, наполнения и декорные крема. Экономит технологические затраты, временные ресурсы и позволяет создавать расширенный ассортимент продукции с кремовым наполнением
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до 25°С | 12 мес. |
