Сухая смесь «MONMAK» (Монмак) используется в кондитерском и хлебобулочном производстве, для быстрого приготовления маковой термостабильной начинки. Применение смеси «MONMAK» дает прекрасную возможность разнообразить ваш ассортимент мучных и сдобных кондитерских изделий используя смесь в качестве вкусовой начинки в тесто, наполнителя для кремов, а также для различной традиционной выпечки. Для использования в рулетах, булочках и других кондитерских изделий «заваренной» маковой начинки, смесь смешивают с кипящей водой (95 - 98 С), затем дают остыть до комнатной температуры. Смешивая «MONMAK» в пропорциях 1:1 с холодной водой, даем отстояться 5-10 минут, затем используем как начинку. Изделия с приготовленной таким способом маковой начинкой можно замораживать.
Сухая смесь для приготовления маковой термостабильной начинки «MONMAK» от компании «Берта», верный помощник для любого кондитера. Простое и быстрое приготовление упрощает процесс производства кондитерских и мучных изделий, достаточно лишь просто добавить воды. При выпечки не теряет блеска и не вытекает из изделия, имеет превосходный вкус и аромат.
- Дозировка: наполнитель «MONMAK» - 1000 г. смеси на 1000 мл. воды.
- Состав: сахар, крахмал (Е1414), сухое обезжиренное молоко, яичный порошок, сливки растительного происхождения, экстракт сливочного масла, наполнитель (мак, миндаль,фундук), ароматизатор идентичный натуральному.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +25º С | 12 |
