Готовый полуфабрикат для создания красивого поверхностного, защищающего слоя, на ягодах, фруктах, тортах, тартах, другой открытой выпечки - это гель для глазирования, то есть смесь сухая «Эльдорадо Паудер Ньютрал». Продукт высокого качества, образующий слой тонкой прозрачной оболочки или более толстую заливочную желейную основу на десертах, выполняющую роль дополнительного вкусового акцента и привлекательного элемента декора кондитерского изделия. Весь ягодный и фруктовый декор дольше сохраняется, блестит, не усыхает и не морщинится. Это готовая база для самостоятельного желе из любого жидкого ингредиента, заменяющего воду. Пропорции для получения желе из сухого геля и воды в виде 500гр/1000гр, для глазирующего слоя – 300гр/1000гр., необходимо смесь нагреть почти до состояния кипения.
Смесь сухая «Эльдорадо Паудер Ньютрал» разработана для получения глазирующего геля или слоя желейной прослойки, имеющей определенную высоту для десерта. Это легко приготовляемая масса, хорошо разводится в любой жидкости, соке осветленном, алкогольных легких сиропах, имеет короткое время стабилизации, может нагреваться несколько раз без потери желирующих свойств. Обеспечивает тонкое покрытие срезов фруктов и ягод, может быть прозрачным или окрашенным в нужный цвет, не имеет неприятного запаха, без аромата. Гель в сухом виде прекрасно хранится, экономит ресурсы на приготовление, дает широкую возможность вариантов декорирования кондитерских и сладких хлебобулочных изделий. Позволяет создавать новые вкусы и красочные прозрачные слои на открытых срезах пирожных и десертов, можно зажелировать сухофрукты, цветы, сублимированные ягоды.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до 25°С | 12 мес. |
