Купить оптом или в розницу смесь сухую «Бианка Профи» для суфле и безе на интересных условиях и по привлекательной себестоимости следует, если ваш ассортимент кондитерских изделий имеет хотя бы два вида изделий с суфле или безе начинками. Это уникальная смесь для получения самых воздушных изделий с суфлейной основой, с основой безе, с белковыми кремовыми массами. Из нее выходят неповторимые по структуре зефирные изделия и меренги, коржи из безе и молотых орехов, печенья на заварной белковой массе, тянучки из маршмеллоу и пастильные массы. Смесь формирует очень стойкую и пышную массу, подходит для автоматической линии или ручной отсадки, значительно сокращает время подготовки любой меренговой массы. Классический интервал выпекания – 90-120 минут при нагреве до 100°С.
Прекрасная кондитерская помощница - смесь сухая «Бианка Профи» для суфле и безе, позволяющая создавать огромный ассортимент нежных воздушных изделий. Отличается концентрат быстрой растворимостью и стабильно держит пену, легко взбивается, не наблюдается состояния тянучки. Главное свойство – полная безопасность полуфабриката, нет нужды в обезжиривании оборудования и посуды для работы с белковым концентратом. Можно создавать изделия любой формы отсаживания, не наблюдается выделение влаги и опадение готовой массы. Готовая масса имеет приятный сладковатый вкус, чистый аромат, без крахмальной ноты и комочков сухой смеси.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до 25°С | 6 мес. |
