Многофункциональная концентрированная смесь для приготовление разнообразных бисквитов, универсальное решение для кондитерского, хлебобулочного производства любого формата и масштаба. Рецепт бисквитного теста был придуман еще в средневековье, но и по прошествии огромного количества лет он не становится менее популярным, а скорее наоборот продолжает быть на пике популярности. Высокотехнологичная сухая смесь для приготовления бисквита «Биска Мульти Бейз», это своего рода революция в пекарском деле. Купив сухую смесь для бисквита, Вы значительно упростите и ускорите процесс производства бисквита. Если традиционная рецептура приготовления бисквита требует достаточное количество манипуляций, то наличие готовой смеси существенно облегчает работу кондитера и отвечает самым высоким требованиям в изготовлении разнообразного количества бисквитов: шоколадного, воздушного, масляного и рулетного. Прекрасно подходит для бисквитов с наполнителем в виде ореха, мака и других. Возможно применение в качестве разрыхлителя для кексов и печенья. Купив сухую смесь для приготовления бисквита «Биска Мульти Бейз», Вы получите объемную, воздушную выпечку, которая будет идеальной основой для рулетов, тортов, кексов с ярко выраженным и нежным вкусом.
Применение сухой смеси для приготовления бисквита имеет внушительный ряд преимуществ, заставляя обращать на себя взоры многих кондитеров. Если охарактеризовать двумя словами, то использование смеси для бисквита в значительной мере сокращает процесс взбивания и существенно упрощает технологический процесс производства. Весь технологический процесс занимает порядка 30 минут, а взбивание теста всего 7 минут. При этом изделия, приготовленные при помощи «Биска Мульти Бейз» имеют равномерную, мелкопористую структуру, отменный объем и превосходный вкус и аромат. В процессе взбивания масса не увеличивается в деже, а пористость и объем формируется непосредственно в процессе выпечки. Прерывание технологического процесса перед выпечкой изделия может достигать 6 часов. С помощью сухой смеси для бисквита возможна коррекция недостатка вносимого сырья и стабилизация качества выпускаемого полуфабриката. Купите бисквитную смесь «Биска Мульти Бейз» для приготовления бисквита и Вы получите отменного качества эластичный и пористый бисквит, которые режется совсем без крошек и прекрасно впитывает различные сиропы.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| 12 мес. | |
Пищевая и энергетическая ценность, на 100 гр:
- Белки - 0.9 гр.
- Жиры - 7.5 гр.
- Углеводы - 60.7 гр.
- Влажность - 9.6 %
- Энерг. ценность - 314 кКал
Технология приготовления
- Берем ингредиенты согласно рецептуре, смешиваем все в миксере и взбиваем при помощи венчика на высокой скорости в течении 7 минут. В зависимости от конфигурации печи и массы изделия, выпекаем при температуре 170 – 180 °С, от 10 до 30 минут времени.
