Кристаллический ванилин обладает классическим запахом ванили. Содержание основного вещества составляет 99,6 %. Основным показателем при использовании ванилина является его термостойкость. Он растворяется в воде при температуре более 75°С и очень легко растворяется в спирте при температуре 20°С.
Статус: идентичный натуральному ароматизатор
Физическое состояние: кристаллический порошок
Цвет: от белого до серовато-желтого цвета
Запах: характерный ванильный
Растворимость:
в воде: растворим
в спирте: растворим
Назначение и дозировки:
- 0,01-0,03% в кондитерских и хлебобулочных изделиях
- 0,005-0,03% в алкогольных и безалкогольных напитках, молочных продуктах, мороженом
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от +8 С до +25 С | 60 |
