Полноценная начинка, в качестве кондитерского полуфабриката «Крем на растительных маслах со вкусом «Творога», имеет характеристики термостабильной начинки, послушной, экономичной, универсальной. Рекомендуется для начинения открытых плюшек и ватрушек, сладких пирогов и слоеных заготовок, начинения рулетов и мелкоштучной сладкой выпечки в виде завитков, рогаликов, треугольников, песочных изделий, прослойки печений и пряников. Можно применять в качестве кремовой базы для создания пирожных, скрепления слоев торта, начинения заварных основ по типу эклеров, трубочек. Отлично начинка проявляется в холодном применении, сохраняет параметры при выпекании внутри изделия, стабильна в готовой основе, в составе замороженных полуфабрикатов. Доступна начинка по себестоимости, оптимальна по количеству наполнения, имеет длительный срок годности, позволяет расширять номенклатуру выпускаемой продукции без видимых затрат.
Термостабильный продукт для наполнения сладких изделий из разного вида теста - «Крем на растительных маслах со вкусом «Творога», придающий выпечке умеренную сладость, кисло-сладкий творожный вкус и нежный аромат молока. Средней густоты и вязкости творожная начинка, белого цвета, без темных вкраплений, однородная по структуре крема и даже воздушная, несмотря на плотность. В изделии крем сохраняет контурное нанесение, не отсекается сывороточным продуктом, не имеет жирового привкуса. Фактическая жирность кремовой начинки идентична творожной - 9%. В начинку можно добавлять сухофрукты, орехи, шоколадные капли и стружку, ягодные конфитюры и покрывать поверх крема гелями или желейными базами.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до 25 С | 6 мес. |
