«Крем на растительных маслах со вкусом «Топленого молока» выпускается как готовый кондитерский ингредиент для создания начинки для различных кондитерских, хлебобулочных изделий. Крем термостабильный, послушный в поведении при выпекании сразу с заготовкой, не растекается при начинении остывшей основы и подходит для производства замороженных полуфабрикатов. Работать можно кремом на автоматическом дозаторе, на ручной отделке. Начинка из крема может быть открытая, закрытая, в слоях теста, присутствовать в составе других кремов. Выгодна по себестоимости, малозатратная, придает интересный аромат выпечке и позволяет расширять ассортимент готовой продукции.
Кондитерская начинка «Крем на растительных маслах со вкусом «Топленого молока» имеет прекрасную густую и однородную структуру, хорошую вязкость, плотность начинки и долю сухого состава - 67%. Продукт обладает красивым карамельным цветом, сладостью, вкусом и ароматом топленого молока с добавлением ванили, оттеняющей молочный характер начинки. Крем имеет высокие параметры термостабильности, не теряет очертаний нанесения, не выкипает, не отдает влагу готовому продукту, сохраняет цвет и аромат после необходимых производственных циклов по готовке любой выпечки.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до 25 С | 6 мес. |
