Кондитерский крем - неизменный атрибут в современном хлебобулочном и кондитерском производстве. Существует огромное количество кондитерских кремов отличающихся по вкусу, цвету, составу и потребительским характеристикам. Кондитерский крем «Крем-брюле» компании Юг-Трейд, готовый к использованию в пищевых производствах высококачественный крем, не требующий дополнительных усилий на доработку и приготовление. Пластичная структура с привлекательным внешним видом позволит мастеру кулинару как следует развернутся в своих фантазиях по созданию кулинарных шедевров. В декорировании тортов, пирожных, других кондитерских изделий. Кондитерский крем «Крем-брюле» отлично подходит в качестве начинки для круассанов, эклеров, тортов, пирожных, пряников, шоколадных конфет, бисквитных рулетов, орешков. Пластичность крема позволяет использовать его в качестве соединительной прослойки между коржами тортов, печенья, листами вафель с добавлением орехов, воздушного риса, сухофруктов и д.р. В молочном производстве кондитерский крем «Крем-брюле» используется как наполнитель и прослойка в творожных сырках, в качестве наполнителя к творожной массе. Для декорирования тортов из мороженого, как начинка и прослойка для производства различных видов мороженого.
Один из безусловных плюсов кондитерского крема «Крем-брюле» от Юг-Трейд, его готовая масса. Достаточно вскрыть упаковку, взбить крем и использовать его по назначению, без каких либо усилий на приготовление и доработку, что для пищевых предприятий (кондитерских, молочных производств) является немаловажным фактором, особенно для потоковых производств. Крем в виде пластичной структуры с выраженным глянцем обладает отличными вкусовыми качествами. «Крем-брюле» (молокосодержащий продукт) имеет стойкость к механическому воздействию, отсаженные элементы декора идеально сохраняют форму после отсадки.
- Состав: обезжиренное молоко, молочная сыворотка, пектин, растительный жир, сахар, ароматизатор и краситель идентичный натуральному крем-брюле.
- Консистенция: густая, пластичная, однородная по всей массе.
- Массовая доля влаги: не более 35%.
- Массовая доля жира: 10%.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от 0 до +10°С | 8 |
