«Крем на растительных маслах со вкусом «Пломбира» - это термостабильная кондитерская начинка для выпечки следующих наименований: сладких булок и плюшек, конвертиков, круассанов, слоек, рулетов, печенья, блинных изделий. Крем подходит для прослойки бисквитных, заварных и песочных коржей, для начинения разнообразных пирожных. Начинка наделяет изделие приятным вкусом, украшает его и позволяет расширять ассортимент продукции. Прекрасно ведет полуфабрикат себя в выпечке со сроком годности до 6 месяцев и умеренной влажностью готового продукта. При наполнении начинка может располагаться поверх основы, внутри изделия, как элемент декора или придания дополнительного вкусового элемента. Применение крема позволяет снизить затраты производства, расширить ассортимент, продлить срок годности сладких изделий с сохранением физико-органолептических характеристик.
Густой и вязкий кондитерский полуфабрикат «Крем на растительных маслах со вкусом «Пломбира» обладает нежно-белым цветом, хорошей однородностью, умеренной сладостью и вкусом ванильного мороженого «Пломбир» с тонким ароматом. Крем имеет долю сухого продукта в размере 56%, термостабильные показатели, длительный срок годности. Это слабо растекаемая начинка, не отдающая влагу в заготовку или готовую основу из теста. Не нуждается в предварительном взбивании, разведении, заваривании. Позволяет продукт разрабатывать на его основе новые интересные вкусовые сочетания, смешивать крем с другими начинками.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до 25 С | 6 мес. |
