Купить оптом хлебопекарную муку высшего сорта ТМ «Ладья» для производства вкуснейшей хлебобулочной и кондитерской продукции можно без малейших усилий в ассортименте группы компаний «Сладкий Город». Оставьте заявку на любую продукцию на сайте компании или позвоните нашему менеджеру для получения всей необходимой информации по товару и условиям сотрудничества. Продукт рекомендован к использованию, в первую очередь, для дрожжевой выпечки, это идеальная рецептурная пара. Дрожжевые булочные изделия и булочная мелочь из сладкой и несладкой сдобы – витушки, слойки, булочки, сахарные плюшки, ватрушки и кренделя, завитушки и рогалики, хлеб различных сортов и видов – пшеничный высшего сорта, московский, молочный, горчичный, включая рецептуру на смешанной муке, батоны – горчичный, подмосковный, нарезной. Также из муки высшего сорта выпускают любимые многими бараночные изделия, сухарную продукцию, гренки, хлебцы. Отдельно стоит отметить мягчайшую и на разный вкус - дрожжевую выпечку на предприятиях общественного питания, которые самостоятельно готовят дрожжевое тесто и производят потрясающий ассортимент пирогов, открытых и закрытых, сладких и несладких пирожков, разнообразие пончиков. Пшеничная мука «Ладья» - это хлебопекарный продукт отменного качества, достойно завоевавший любовь хлебобулочных и кондитерских производителей, небольших пекарен и домохозяек, создающих мучную продукцию разного вида и формовки для покупателя и просто домашних.
Основа бесподобной выпечки и вкусного свежего мякиша, безусловно, зависит от первоначального ингредиента - муки пшеничной. Главные показатели отменной муки скрыты в ее физико-химических характеристиках. Мука пшеничная ТМ «Ладья» относится к муке высшего сорта, по типу функционального назначения - хлебопекарная. Обладает данная мука прекрасным тонким помолом зерен пшеницы твердых сортов, что придает продукту мягкую и бархатную структуру, а также приятную невесомость одинаково измельченных частиц эндосперма. Подчеркивается класс муки отчетливо просматривающимся белым цветом, без потемнения и каких-либо вкраплений. Если растереть немного продукта между пальчиков – не будет ощущения крупных частиц или видимых оболочек. Для такой муки характерно низкое наличие клейковины. Она богата на содержание белка и глютена, его наличие оценивают до 14% в составе, а также преобладающим веществом муки высшего сорта выступает крахмал, как основной углевод. Продукт источает приятный мучной аромат и отличается слегка сладковатым вкусом. Пористость и пышность готовых после выпекания дрожжевых изделий из данной муки получаются отменными благодаря взаимодействию аскорбиновой кислоты с вносимыми в тестовый замес дрожжами. Хлебопекарная мука высшего сорта «Ладья» фасуется в оптимальные по объему мешки для производственных линий - 50кг, позволяющие быстро пересчитать дозировки рецептур, такой вес расходуется сразу, объем не превышает среднюю загрузку тестомесильного аппарата всех ингредиентов, транспортировка и погрузка возможны вручную.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +25º С | 12 мес. |
Качественные показатели:
- Клейковина / белизна: 28 / 58
