8-800-700-8405 Звонок по России бесплатный

0,00 ₽

Крем для покрытия и начинки «Профи-Кавер Молочный»

Артикул:
ИС001145
Цена:
200.00 руб. за 1 кг
Наличие:
В наличии
1 000,00 ₽*за 5 кг
-+
Минимальный заказ корзины 5 000 руб.
* - дополнительные скидки оптовым покупателям
Производитель:
Россия
Упаковка:
ПЭТ ведро. Масса нетто 5 кг.
Групповая упаковка:

Один из самых удобных в производственной работе полуфабрикатов - Крем кондитерский пастообразный  «Профи – Кавер» с молочным вкусом. Имеет широкую сферу использования в кондитерских изделиях, не только в виде прослойки для торта или пирожного, но и в виде начинки для полых десертов, в виде новой основы для формирования необычных кремовых начинок, в виде продукта для создания поверхностного декора. При полноценном покрытии десерта данной кремовой основой, рекомендуем подогреть полуфабрикат и равномерно распределить по поверхности. Молочный крем великолепно сочетаем с сухими наполнителями, с фруктовыми и шоколадными стружками, с рисовыми наполнениями, с глазурями и сахарными посыпками. Это основа для творческого подхода к созданию кондитерского продукта, для уникального украшения готового продукта и формирования нового наполнителя. Купить крем для покрытия или в качестве начинки в нужном объеме, Вы можете в нашей компании по самым низким ценам завода изготовителя.

Крем кондитерский пастообразного состояния «Профи - Кавер Молочный» имеет полнотелый молочный вкус, приятный аромат сливок и молока, нежный кремово-белый оттенок. Однородная масса крема без вкраплений, воздушная и густая одновременно, не растекаемая по поверхности, держит рельеф нанесения и границы заполнения в десерте. Сладковатый молочный оттенок крем присваивает каждому изделию, позволяет лавировать проявлением вкусом, чередованием наполнителей или кремовых начинок. Универсальность крема проявляется в использовании для любого кондитерского изделия, его вкус – это классическое кремовое наполнение, всегда находящее спрос среди покупателей.

t хранения, 0 ССроки годности, мес
от 0 до 25°С 12 мес.
Хранить при относительной влажности воздуха не более 75%

Органолептические показатели:

  • Консистенция: кремообразная.
  • Цвет: светло-желтый или кремовый.
  • Вкус и аромат: характерный, явно выраженный молочных продуктов.

Физико-химические показатели:

  • Массовая доля влаги, %, не более 1,0
  • Массовая доля общего жира в пересчете на сухое вещество, % 40
  • Содержание общего сахара (в пересчете на сахарозу по сухому веществу), % 54
  • Содержание сахарозы в пересчете на сухое вещество, % 42
  • Степень измельчения (по Реутову), %, не менее 92
  • Массовая доля золы, % 0,3
  • рH 5,8

Микробиологические показатели:

  • Мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные, КОЕ/г, не более  1,0×10⁴
  • Кишечная палочка (колиформы)  в 0,01 г продукта отсутствуют
  • Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г продукта отсутствуют
  • Плесневые грибы, КОЕ/г, не более 100
  • Дрожжи, КОЕ/г, не более 50 

Пищевая ценность, г/100 г продукта:

  • Белки: 3,0
  • Жиры: 40,0
  • Углеводы: 54,0

Энергетическая ценность, в 100 продукта: 590,0 ккал/2450 кДж

Технологическая поддержка Доставка по всей России
Рецептура для Вас
Особое очарование в период празднования Пасхи несут в себе пасхальные куличи: воздушные, ароматные, красиво...
Технология производства: В емкость миксера загрузить меланж, сахар, пасту для сбивания, майонез. Взбивать...
Кулич называется «Заварным», потому что тесто для него приготавливается заварным способом, в муку заливается...
Полезно от нас
В настоящее время широкое практическое применение получили 3 товарных вида активных (жизнеспособных) хлебопекарных дрожжей: Прессованные Сухие активные Сухие инстантные (быстродействующие)...
Несмотря на то, что ряд диетологов весьма критично относится к присутствию хлеба на нашем столе, мало кто от него отказывается. Ведь хлеб не только вкусен, но и полезен, если правильно его выбирать и...