Краситель пищевой-комплексная добавка «Биорон» (бета-каротин), жирорастворимой концентрации. Имеет обширное применение в хлебобулочном, кондитерском и молочном производствах, для придания готовым изделиям золотисто-желтого цвета и аромата. В хлебопекарном и кондитерском производстве используется для изготовления: хлеба, батонов, выпеченных изделий на основе пшеничный муки. В молочной производстве традиционно используется в приготовлении мороженого, кисломолочной продукции, йогуртов, творожков. Позволяет получать традиционный цвет сливочного масла вне зависимости от качества исходного сырья, краситель на основе бета-каротина применяется в производстве маргарина, кулинарных и кондитерских жиров.
Жирорастворимая форма пищевого красителя «Биорона» бета-каротина полностью растворима в маслах и жирах. Жирорастворимый бета-каротин производится только из экологически - чистого пищевого сырья. Обладает отличной термостойкостью, удобен в применение, имеет сравнительно не высокую себестоимость и длительный срок хранения. Применение красителя «Биорон» в пищевых производствах, позволяет улучшить качество выпускаемой продукции и значительно увеличить ассортиментную линейку.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от +5°С до +25°C | 12 |
- Артикул: ОS 0022
- Евромаркировка: Е160 а
- Внешний вид: Темная красно-оранжевая густая жидкость.
- Содержание бета-каротина: Массовая доля 0,3%
- Удельная плотность: 0,85-0,95 при 20°С
- Типичные микробиологические показатели: КМАФАнМ-Макс 500 КОЕ/г, Дрожжи и плесени (суммарно)-Макс 100 КОЕ/г, БГКП (колиформы) в 1 г-Не допускаются, Патогенные (в т.ч. сальмонелла) в 25 г-Не допускаются
-
Свойства: Растворим в жирных средах. Продукт чувствителен к воздействию атмосферного воздуха, света, и нагреванию.
