8-800-700-8405 Звонок по России бесплатный

0,00 ₽

Крахмал кукурузный для начинок холодного набухания

Артикул:
167
Цена:
за 1
Наличие:
В наличии
*за
Минимальный заказ корзины 5 000 руб.
* - дополнительные скидки оптовым покупателям
Производитель:
Нидерланды
Упаковка:
Бумажные трехслойные мешки с п/э вкладышем. Масса 25 кг.
Групповая упаковка:

Крахмал кукурузный модифицированный является отличным загустителем порошкового вида, стабилизатором, связывающим веществом для некоторых ингредиентов, имеет разрыхляющие свойства и продлевает сроки годности продуктов питания. Продукт имеет разную дозировку растворения – от 1 до 10%, ориентироваться стоит по рецептуре и нужной густоте готовых изделий. Рекомендуется предварительное смешивание с другими сухими составляющими или сахаром перед растворением. Высокая набухаемость и быстрое растворение крахмала подходит для производства продуктов всех серий быстрого приготовления: супов, пудингов, десертов, соусов. Это необходимый ингредиент для промышленности по выпуску майонеза, соусов, кетчупов, полуфабрикатов из мяса и мясных начинок. Крахмал входит в состав большинства сухих смесей и пекарских порошков для приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий, увеличивая выход готовой продукции, стабилизируя подъем теста, обеспечивая лучшую воздухонасыщаемость выпекаемых продуктов.

Крахмал кукурузный модифицированный - это порошок белого или светло-желтого оттенка, однородный по составу и сыпучий, без примесей и загрязнений, полученный путем переработки кукурузы восковидного сорта путем выделения крахмально-белковой суспензии и последующей ее сушки. Благодаря новейшим методикам крахмал вырабатывается перекрестносвязанным, с высокой стабильностью и является прежелатинизированным крахмальным продуктом. Характеризуется порошок вязкостью выше среднего значения, имеет быструю гидротацию, наблюдается отменная стабильность при воздействии низких температур и при помещении в кислую среду. Крахмал кукурузный модифицированный обладает  гладкой текстурой, полученный клейстер имеет прозрачность, хорошо переносит  процедуру «замораживания-размораживания», при выпекании ведет себя стабильно.

t хранения, 0 ССроки годности, мес
до + 25 С24 мес
Хранить в сухом, прохладном месте, при влажности менее 75%
Технологическая поддержка Доставка по всей России
Рецептура для Вас
Особое очарование в период празднования Пасхи несут в себе пасхальные куличи: воздушные, ароматные, красиво...
Технология производства: В емкость миксера загрузить меланж, сахар, пасту для сбивания, майонез. Взбивать...
Кулич называется «Заварным», потому что тесто для него приготавливается заварным способом, в муку заливается...
Полезно от нас
В настоящее время широкое практическое применение получили 3 товарных вида активных (жизнеспособных) хлебопекарных дрожжей: Прессованные Сухие активные Сухие инстантные (быстродействующие)...
Несмотря на то, что ряд диетологов весьма критично относится к присутствию хлеба на нашем столе, мало кто от него отказывается. Ведь хлеб не только вкусен, но и полезен, если правильно его выбирать и...