Мед по своему ценному витаминно-минеральному составу не уступает многим другим видам продуктов. Использование натурального меда в различных пищевых производствах удовольствие достаточно дорогое, именно по этой причине был создан пищевой жидкий ароматизатор со вкусом меда идентичный натуральному. Ароматизатор мед находит свое применение в изготовлении различной масло-жировой продукции и в том числе и сладких соусов. Кондитерские наполнители, начинки, крема, суфле и муссы приготавливюся в применением ароматизатора мед. Йогурты, кисломолочные продукты, готовые коктейли, различные десерты, в том числе и охлажденные (мороженое, торты и д.р.)
Высококачественный ароматизатор со вкусом душистого меда, один из наиболее популярных ароматизаторов используемых в пищевой промышленности. Популярность медового запаха обусловлено развитием современных технологий приготовления пищевых продуктов на основе глубокой переработке сырья. Использование жидкого пищевого ароматизатора со вкусом меда придает готовым изделиям медового вкуса и аромата, а также усиление уже имеющегося аромата и вкуса. Применения ароматизатора повышает органолептические свойства пищевого продукта, способствует устранению нежелательных привкусов оставшихся в процессе приготовления.
Технологические рекомендации
Ароматизатор может вноситься отдельно непосредственно в продукт либо в смеси с жидкими компонентами (масло, вода) в процессе приготовления.
Рекомендации по дозировкам
- Мучные изделия %: 0,1 - 0,15
- Жировые начинки %: 0,5 - 0,1
- Карамель %: 0,08 - 0,1
- Мармелад %: 0,05 - 0,1
- Сухие кисели, желе, муссы, конфитюры %: 0,03 - 0,08
- Сахарная помадка %: 0,05 - 0,1
- Напитки %: 0,01 - 0,02
- Сбивные массы (шоколадные конфеты, вафли, пр.) %: 0,05 - 0,01
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| от +4°С до +25°C | 12 |
