Актива – высокоактивные универсальные хлебопекарные прессованные дрожжи, произведенные на совместном немецком-белорусском заводе INTERFERM. Выпускаются в блоках по 1 кг. Дрожжи используются для выпечки сдобных изделий, пшеничных, ржано-пшеничных и ржаных изделий.
«АКТИВА» максимально сохраняет подъемную силу на протяжении всего срока хранения 42 дня. Хлебо-булочные изделия, рустикальный хлеб, багеты, мелкоштучные изделия, весь спектр ассортиментной группы хлебозаводов и хлебокомбинатов, а также частных пекарен может выпекаться с использованием универсального бренда АКТИВА. Прекрасные результаты отмечаются в работе с замороженными изделиями из слоеного теста – значительно сокращается время расстойки после дефростации изделий с использованием дрожжей марки АКТИВА.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| до +8°С | 42 суток |
- Цвет: кремовый.
- Запах: свойственный сухим дрожжам
- Массовая доля влаги (в день выработки): 68-72 %
- Подъемная сила дрожжей в день выработки (подъем теста до 70мм): 5-15 минут
- Пищевая ценность в 100 г продукта: белков – 12,5 г; жиров – 0,4 г; углеводов – 8,3 г.
- Энергетическая ценность – 85 ккал.
Способы применения
- В случае длительного замеса (30-45 мин) или для некоторых видов теста, предназначенных для замораживания, мы рекомендуем отложить по времени внесение дрожжей и сделать это за 5-10 минут до конца замеса теста.
Рекомендуемая дозировка
- Для обеспечения хорошей стабильность суспензии, мы рекомендуем использовать для разведения 1 литр воды (температура примерно +5°C) на 1 кг дрожжей.
