Купить оптом и в розницу смесь хлебопекарную «Багет–Чиабатта Классика» для хлебобулочного производства можно в ассортименте компании «Сладкий Город». Это готовый концентрат, требующий для получения тестового замеса только пшеничную муку, дрожжи, соль и воду. Замешивается тесто последовательным способом – от медленного к быстрому, с проведением ферментации. Не желательно пренебрегать расстойкой в два этапа, формовать замес можно разнообразно, без воздействия силой. Хлебопекам позволяет хлебопекарная смесь «Багет–Чиабатта Классика» получать из минимума ингредиентов мягчайшую чиабатту, очень хрустящие багеты разной величины и формовки, а также свежайшую батарду. В помощь производствам производитель прилагает к продукту готовую рецептуру и технику проведения замеса, давая прекрасную возможность расширить собственный ассортимент вкусной выпечкой.
Смесь хлебопекарная «Багет–Чиабатта Классика» - это умный полуфабрикат, представленный как сыпучий продукт в виде порошка, имеющий приятный оттенок бело-кремового характера и аромат сухой муки. Состоит из готового сухого теста, начинающего активно работать при смешивании с другими ингредиентами. Позволяет продлевать срок годности и свежесть хлебобулочной продукции. Имеет экономичный объем внесения в рецептуру. Придает мякишу свойственную пористость, приятный вкус и красивый цвет верхней корочке. Упрощает технологический процесс тестового замеса, получая на выходе послушное и активное тесто, которое равномерно пропекается и имеет бесподобный аромат.
| t хранения, 0 С | Сроки годности, мес |
|---|---|
| +25°С | 12 мес. |
- Массовая доля влаги: не более 14%
Органолептические показатели:
- Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь. Допускаются легко рассыпающиеся при механическом воздействии комочки.
- Цвет: от белого до светло-кремового.
- Вкус: свойственный данному наименованию смеси.
Показатели безопасности:
- В соответствии с ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
ГМО:
- Не содержит ГМО
Пищевая и энергетическая ценность на 100г смеси
- Энергетическая ценность: 352 ккал/ 1480кДж
- Белки: 16,7г
- Жиры: 1,6г
- Углеводы: 65,0 г.
